domenica 30 gennaio 2011

Torta Hello Kitty

Buona domenica mattina a tutti!!
Oggi vi posto la torta che ho fatto per un compleanno ieri, torta Hello Kitty, per una bimba di 5 anni...
E' una torta all'acqua minerale (per la ricetta originale cliccate qui) al cacao, con crema alla ricotta, ricoperta e decorata con panna montata e soggetti in MMF.
Partiamo subito con la ricetta...
PER LA BASE
Ingredienti:
5 uova (separare tuorli e albumi)
200 gr zucchero (l'originale ne prevedeva 340 gr)
340 gr farina 00
40 gr cacao
170 ml olio di riso (doveva essere di semi, ma non c'era in casa!)
170 ml acqua frizzante a temperatura ambiente
1 bustina lievito per dolci
PER LA FARCIA
Ingredienti:
4 cucchiai farina 00
4 cucchiai zucchero
250 gr ricotta
PER LE DECORAZIONI
Ingredienti:
400 ml panna da montare
colorante
decorazioni in MMF
Procedimento:
Montare i tuorli con lo zucchero,


aggiungendo un po' alla volta l'acqua minerale, bella gassata e continuare finchè non raddoppiano di volume (io ho montato per 20/25 minuti!);


a parte unire farina, cacao e lievito.


Poco alla volta unire la farina ai tuorli montati, mescolando dal basso verso l'alto, delicatamente con una frusta, per non smontare il composto ed alternare con l'olio.


Infine unire gli albumi montati a neve ben ferma, mescolando sempre delicatamente con una frusta, dal basso verso l'alto (saranno montati quando, capovolgendo la ciotola, non si muoveranno).


Versare in una tortiera da 30 cm (o anche da 32 cm, come dice la ricetta originale!) ed infornare in forno preriscaldato a 180° per 45 minuti.



Una volta sfornata lasciar raffreddare e preparare la crema di ricotta, in questo modo: portare ad ebollizione il latte,


aggiungere la farina e lo zucchero e riportare sul fuoco, per far addensare il tutto. Una volta addensata, togliere dal fuoco ed unire la ricotta.


Tagliare la torta in due strati, bagnare con latte e cacao e versare la farcia;


ricoprire con l'altro strato e montare 200 ml di panna già zuccherata.


Bagnare nuovamente la torta con latte e cacao e ricoprire con la panna, livellando bene con una spatola.
Montare 200 ml di panna con una puntina di colorante rosa e 200 ml con una puntina di colorante lilla e decorare la torta, io ho alternato: ciuffetti rosa, roselline lilla, ciuffetti lilla, roselline rosa ed Hello Kitty nel centro della torta.
N.B.:
Come mi hanno consigliato su Cookaround forum, le decorazioni in MMF essendo a diretto contatto con la panna, vanno messe all'ultimo, perchè più stanno a contatto con la panna, più tendono ad assorbire l'umidità della panna e ad ammorbidirsi!!
Qui alcuni passaggi della decorazione...




  
...ed ora il risultato finale...


Che ne dite????
Senza farlo apposta, la torta era in tinta con i palloncini che decoravano la casa della festeggiata!!! So che la festa è andata molto bene e alla fine ogni bimba ha ricevuto un lecca-lecca (quelli che vi ho mostrato ieri!) in regalo da portare a casa ed erano tutte contentissime...:-)
Un bacione a tutti!!!
Chiara

sabato 29 gennaio 2011

Lecca-lecca "biscottosi" per il Santa Lucia


Immagine presa dal web
Buongiorno a tutti!!
Stamattina sveglia presto per andare a fare colazione al bar (che bello al sabato mattina!) e, come ogni anno, per comprare le arance dell'AIRC...:-)
Tornata a casa, ho finito di preparare i biscottini-leccalecca (per la ricetta orginale cliccate qui) che porterò oggi al compleanno insieme alla torta, sono semplici e carini per i bimbi. Qualche giorno fa ho preparato i biscotti, ieri li ho "assemblati" e stamattina, con l'aiuto di mia mamma, li ho confezionati.
Eccovi la ricetta...
Ingredienti:
250 gr farina 00
100 gr burro
80 gr zucchero
1 uovo
1 pizzico di sale
100 gr cioccolato al latte
bacchette dei ghiaccioli
Procedimento:
Unire farina, zucchero e sale;


tagliare a cubetti il burro ed unirlo alla farina, sino ad ottenere un composto "sabbioso".


Aggiungere l'uovo, prima romperlo con una forchetta e poi amalgamare con le mani.


Passare sulla spianatoia infarinata ed impastare fino ad ottenere un panetto liscio, avvolgere nella pellicola e lasciar riposare mezz'ora in frigorifero (ho fatto metà impasto al cacao).


Trascorsa la mezz'ora, accendere il forno a 180°, stendere la frolla a 5 cm, con le formine ricavare i biscotti ed infornare per 10/12 minuti.


Sfornare e lasciar raffreddare; a questo punto sciogliere il cioccolato a bagno maria, versare un cucchiaio di cioccolato sulla carta forno ed allargare con il cucchiaio.


Adagiare uno stecco del ghiacciolo (io ho usato delle bacchette di plastica)


ed infine il biscotto; lasciar raffreddare.


Infine confezionare in un sacchettino trasparente, chiuso con un nastrino colorato.
Che ne dite?


Vi ricordo che mancano pochi giorni alla fine del bellissimo contest di La cucina di zia Simonetta, per chi non avesse ancora partecipato, consiglio di farlo il prima possibile...:-)


AGGIORNAMENTO: Con questa ricetta partecipo alla splendida iniziativa per il Santa Lucia, di Cooking planner


Buon appetito e buon sabato a tutti!
Un bacione
Chiara

giovedì 27 gennaio 2011

Hello Kitty e roselline in MMF

Eccomi di nuovo qui!
Ieri vi avevo mostrato la ricetta del MMF e oggi vi mostro le decorazioni che ho ottenuto e che userò per la torta di sabato. Le ho fatte stamattina e oggi pomeriggio, il MMF era morbidissimo, come appena fatto e sono riuscita con molta facilità a lavorarlo!
Prima inizio da quello più impegnativo: Hello Kitty!!
Il tutorial l'ho trovato su Cookaround forum, però vi mostro lo stesso il mio, anche se non ci sono proprio tutti i passaggi, perchè essendo da sola facevo fatica a fotografare...
Prendere un pezzo di MMF e colorarlo (io uso i coloranti in gel della Decora), nel mio caso ho usato il lilla (il mio colore preferito!!)


e da questo panetto ho preso una pallina a cui ho dato questa forma.


Ho preso poi un panetto rosa e ho ricavato due palline piccole a cui ho schiacciato un'estremità: saranno i piedini.


Sempre dal panetto rosa ho ricavato due "salsicciotti" piccoli e li ho ricoperti per metà da una strisciolina lilla: saranno le braccia.
Ho fatto poi la testa: prendo una pallina sempre rosa, l'appiattisco un po', dandogli una forma ellittica e schiaccio due estremità per fare le orecchie. Aggiungo due palline nere per gli occhi, una gialla per il naso e delle striscioline piccolissime nere per i baffetti. Con il lilla, faccio tre palline per il fiocchetto e le due al lato le incido con uno stuzzicadenti. Unisco con uno stuzzicadenti la testa al corpo.
Prendo 5 palline rosa e una lilla e formo un fiorellino.


Et voilà il risultato finale, che ne dite???


Per le roselline il procedimento è molto più semplice e l'ho preso dal fantastico blog Dolci e cioccolato:
prendere un panetto, stendere con il mattarello e tagliare 7 cerchi; sovrapporli


ed arrotolare.


Tagliare a metà in modo da ottenere 2 roselline. Disporle su un cabaret cosparso di zucchero a velo e riporre in credenza.
Et voilà...:-)


Buona giornata!!
Un bacione
Chiara

...per non dimenticare...


Immagine presa dal web
 Buongiorno a tutti.
Per oggi pubblicherò due post ed il primo è una piccola riflessione...
Ho iniziato con un'immagine forte perchè oggi per tutti noi può essere un giorno come gli altri, ci svegliamo, facciamo colazione, lavoriamo, studiamo, stiamo con le persone che amiamo, ridiamo, scherziamo, piangiamo...
In mezzo a tutto il trantran quotidiano, però, oggi vorrei che il pensiero di tutti noi andasse anche solo per un istante indietro nel tempo e ci ricordassimo di tutte le atrocità che l'uomo ha commesso (e purtroppo ancora oggi commette!) contro altri uomini, uguali a lui, con la stessa dignità e lo stesso diritto di vivere... Sono dell'idea che bisognerebbe ricordare tutto questo ogni giorno, che tutti insieme lavorassimo per costruire un mondo migliore dove ognuno "vive e lascia vivere", ma è anche importante che ci sia un GIORNO DELLA MEMORIA, per non dimenticare...

mercoledì 26 gennaio 2011

MarshMallow Fondant

Eccomi di nuovo qui!! Oggi ho dato l'ultimo esame dell'Università, aspettiamo il risultato...
Per rilassarmi un po' dalla giornata, ho preparato il Marshmallow Fondant (MMF) per una torta che devo preparare per sabato... E' la prima torta che faccio al di fuori della "cerchia familiare", speriamo bene!! La torta è per una bimba di 5 anni; avendo fatto gli inviti per la festa con hello kitty, ho deciso di fare hello kitty con MMF per decorare la torta. Di solito uso la pasta di zucchero, perchè il primissimo esperimento con il MMF era stato un disastro e mi ero ripromessa di non rifarlo più!! Ma a distanza di un annetto (se non di più!!) ho deciso che questa "guerra" la devo vincere io: ho trovato questa ricetta, diversa da quella che avevo usato la prima volta, stamattina al mercato ho comprato i marshmallow e via con la ricetta... Adesso il MMF è a riposare e domani farò hello kitty, vedremo cosa ne verrà fuori...:-)
Intanto vi posto la ricettina, molto semplice e veloce...
Ingredienti:
150 gr di marshmallow
330 gr di zucchero a velo
3 cucchiai di acqua
Procedimento:
In una ciotola unire i marshmallow e l'acqua;


far sciogliere a bagnomaria.


A questo punto togliere dal fuoco e aggiungere 125 gr di zucchero a velo, mescolando con un cucchiaio;


disporre una parte dello zucchero a velo rimanente sulla spianatoia,


versare i marshmallow sciolti


e ricoprire con lo zucchero rimasto.


Infarinare le mani con dello zucchero a velo, lavorare un po' il composto e quando parte dello zucchero sarà assorbito, lavorare bene, come se fosse la pasta del pane.
Formare una palla,


avvolgere nella pellicola e lasciar riposare 12/24 ore nella credenza.
Semplice no??
A domani
Un bacione
Chiara