Eccomi tornata con una nuova ricetta per la collaborazione
con la ditta CHS Online. Sono le 7.30 del mattino e prima di andare al lavoro
scrivo questo post perché qui il tempo sembra non essere mai abbastanza, in più
mi sto organizzando per la prossima vacanza… Meta?? Perugia, finalmente
aggiungerei!! E’ una vita che vorrei visitarla, ma non è proprio dietro
l’angolo per cui visto il prossimo lungo weekend di Ognissanti, ne abbiamo
approfittato. Venerdì partenza da casa verso le 5 ed il primo turno di guida
indovinate a chi tocca??!? Ovviamente alla sottoscritta, ihih, quindi giovedì a
nanna super presto!!
Ma a proposito di Ognissanti, la ricetta che vi propongo
oggi riguarda proprio questa festa, o meglio, la festa - non poi tanto italiana
– di Halloween. Ad essere sincera non sono molto a favore, diciamo che non è
proprio una festa tradizionale italiana, forse l’abbiamo un po’ “rubacchiata”
dai nostri cari amici inglesi/americani??! Io credo di si, però dovete sapere
che io AMO l’America, la sua cultura, le sue tradizioni, insomma AMO TUTTO
dell’America e quando mi è stato chiesto di realizzare una ricetta a tema
Halloween ho pensato: “Immaginiamo di essere magicamente catapultati oltre
oceano – che sogno – immaginiamo di essere una tipica famiglia americana
intenta a preparare Halloween con i propri figli, cosa si potrebbe realizzare
di sfizioso, buono e magari da regalare ai bambini che bussano alla porta con
il loro tipico “Trick or treat (dolcetto o scherzetto)?!??” Ho subito
pensato alla famosissima Pumpkin pie, una torta di zucca tipica
inglese/americana, per lo più preparata per il giorno del Ringraziamento, ma se penso ad Halloween penso alle zucche, quindi mi
sembrava più che azzeccata anche per questa ricorrenza. Inoltre non l’avevo mai
provata e quale momento migliore per sperimentare se non questo??!?
Ovviamente ho dovuto stravolgere la ricetta e renderla mia,
con i miei soliti esperimenti e devo dire che è venuta proprio bene, provare
per credere… J
Innanzitutto la ricetta tradizionale richiede l’utilizzo della panna
nell’impasto con la zucca ed anche come accompagnamento, ma la panna a casa mia
è quasi un miraggio, per cui ho sostituito con il mio inseparabile yogurt
greco, che da un po’ di acidità alla zucca di per sé molto dolce. In più ho
realizzato delle mini porzioni perché in un’ipotetica sera di Halloween con i
bambini alla porta, è molto più facile confezionare una crostatina che non una
crostata intera e già mi immagino i bambini che scorrazzano per le vie del
paese sgranocchiandosi la mini pumpkin pie!! Ma non è finita qui… Ho realizzato
una frolla senza glutine – perché TUTTI e dico TUTTI i bambini devono poterla
mangiare, senza discriminazioni – senza uova e senza burro, si sa mai che anche
i grandi vogliano farsi una scorpacciata senza pensare troppo alla linea…:-P
Come farine ho utilizzato:
1.
quella di ceci, insolita
per un dolce, ma è naturalmente priva di glutine e poi una ligure come me non
poteva non usarla;
2.
farina di semi di carrube,
per darle l’aspetto di una frolla al cacao, ma più sana e senza glutine.
Ecco a voi le mie mini pumpkin pie per un Halloween
gluten-free!!
Ingredienti:
