Gingerbread... gluten free!!

Rieccomi dopo l'intervallo di qualche giorno, non trovavo il tempo di scrivere, anche perchè ieri ho festeggiato 3 anni con Ale ed ero impegnata a preparargli dei dolcetti...^_^
Lui mi ha fatto una bellissima sorpresa: oltre queste rose...

... i biglietti per il concerto di Pino Daniele!! Ora non scoppiate spudoratamente a ridere davanti al pc, come la maggior parte delle persone fanno quando sentono che adoro le canzoni di Pino Daniele... Che ce posso fa??!? Mi piacciono, le so quasi tutte a memoria... E ME NE VANTO...:-p!! Proprio ora mentre scrivo sto ascoltando uno dei suoi cd, ihih... Non sono mai andata ad un concerto (non mi interessano molto!!), ma al suo volevo proprio andare e non vedo proprio l'ora: dovrò aspettare ancora qualche mese, perchè il concerto sarà a maggio, ma almeno ho un po' di tempo per impararmi le ultime canzoni che non so ancora bene!!
Penso solo al mio povero Ale che si dovrà sorbire il concerto, pure tra le prime file, ma d'altronde... ha scelto lui, no?!?!? Eh mo' ne paga le conseguenze...:-P
Ritornando a noi, oggi grande spesa al NaturSì di Lodi, finalmente la tesserina è mia

(tra l'altro quando la commessa ha chiesto a me e mia mamma se volevamo farla, io ho risposto con uno squillantissimo: "SI!!", tanto che mia mamma si è girata con un'espressione del tipo "Ma che hai?!? Sei fuori??!?"): siamo state nel negozio minimo minimo mezz'ora, io che studiavo ogni prodotto sugli scaffali, a cosa mi sarebbe servito e lì mi stavo perdendo... Mi immaginavo già in cucina, tra i fornelli, con il mio nuovissimo grembiulino

(regalo di una collega di mia mamma!!) a preparare qualche dolcetto o qualche lievitato: dovrò pur allenarmi, no?!??
All'uscita mio papà pensava ci fossimo perse o ci avessero preso come commesse: non sa cosa significhi portare due come me e mia mamma, fissate con il biologico, le schiacciatine di kamut, il pane azzimo di farro e chi più ne ha più ne metta...^_^ Da notare che Ale mi ha detto dell'esistenza del NaturSì nella sua città, ma pure lui non sa questo cosa voglia dire: ogni tanto penso che lo manderò in "ricognizione", a fare scorte, non posso mica farmi tutte le volte 30 km dal mio paese a casa sua per comprare...:-)
Ora, altra ricettina per i regalini natalizi: gingerbread (tipici di questo periodo!!), ma GLUTEN FREE!

Ero partita con l'idea di prepararli per mia mamma, che li avrebbe portati a scuola, dove lavora anche una prof celiaca: l'avevo conosciuta qualche giorno prima ad una cena con tutti i prof e vedevo che tutti noi mangiavamo beatamente la nostra bella pizza, poi la sacher, i cantucci ed il panettone e lei niente. Purtroppo nessuno dei prof sapeva della sua celiachia, quindi nessuno si era, diciamo, "attrezzato", per cui quella sera era andata così. Il giorno dopo mi sono messa a cercare qualche ricettina facile da realizzare e mi sono ritrovata nel blog Arricciaspiccia, Emanuela è stata gentilissima a rispondere a tutti i miei mille dubbi, sulla farina, lo zucchero a velo, il lievito, ecc.
Alla fine, però, non ho fatto in tempo a prepararli per portarli a scuola e quindi li ho poi distribuiti tutti tra i miei amici. La prossima volta però non posso "fallire nell'operazione"...:-) Intanto ho appurato che i cibi gluten free sono buoni tanto quanto quelli "glutinosi" (n.b: non avevo dubbi nemmeno prima!!) e non li abbandono facilmente...^_^
Ma veniamo alla ricetta: io ho triplicato le dosi perchè dovevo fare diversi pacchettini; tra parentesi metto le dosi originali.
Ingredienti:

Panettoncini mirtilli rossi e uvetta

Buongiorno a tutti!!!
Direttamente dal tentativo di comunicazione italiano-cinese... Beh, che dire... i nostri eroi ce l'hanno fatta!! Sono riuscita tra un "mmmh, non ricordo!!" e l'altro a farmi capire, il papà delle bambine cercava di star dietro alle mie frasi farneticanti e ci siamo capiti. Le bimbe, ovviamente, non sanno una cippa di italiano, solo "grazie!", beh, si parte sempre dalle basi... Di solito le prime parole che si imparano in una lingua straniera sono le parolacce, loro almeno partono più "educate"...^_^ Quindi per ora hanno capito cosa stavano firmando di tutti i vari documenti, speriamo bene...:-)
Oggi riprendiamo con un altro dei miei regalini culinari: devo dire che ha avuto moltissimo successo, anche se io non so sinceramente nemmeno il gusto, perchè se li sono spazzolati tutti gli altri, ahimè...:-) L'importante è che siano piaciuti a chi li ha ricevuti, no?? Ok, vi spiego subito di cosa sto parlando: un lievitato dolce, cotto in uno stampo diverso da quello "originale" (in mancanza ci si deve pur arrangiare...!!), preso dal bellissimissimo blog della fantastica Montersina Any... i panettoncini mirtilli rossi e uvetta!!
Ne approfitto per mandare un bacione ed un abbraccione grandissimo ad Any e al suo piccolo, che in questi giorni non sono stati molto bene: SMACK...^_^
Dunque, dunque... curiosi di vedere il risultato??? Io non ho fatto la glassa tipica dei panettoncini, come Any, ma avevo della ghiaccia reale colorata avanzata (praticamente l'ho usata per quasi tutti i regali!!), ho aggiunto qualche zuccherino et voilà... panettoncini colorati!!

Via alla ricettina. Dose per 15 panettoncini.
Ingredienti:

Iniziamo con i miei regali di Natale: quadrotti Bounty...^_^

Rieccomi qui!!!!!
Il Natale è già passato (purtroppo!!), ma non i kg messi su tra cenone della Vigilia, pranzo di Natale e S. Stefano e gli avanzi sono ancora distribuiti tra frigo e forno: mamma mia quanto abbiamo mangiato e quanto ancora dobbiamo mangiare, per finire tutto... Quest'anno con amiche e fidanzato ci siamo accordati per non farci regali di Natale, basta le solite cavolatine natalizie, "tanto per"... Sono più per le sorprese, per i regali inaspettati e, in qualsiasi caso, ADATTI alla persona che dovrà riceverli... Ok l'accordo di quest'anno, ma mi sono lo stesso cimentata nei regali culinari, niente candeline, calzini, o altre cose del genere, solo dolcetti da sgranocchiare sotto l'albero o a pranzo con la famiglia...^_^
Oggi inizio con il primo dei dolcetti preparati, dei quadrotti Bounty, la ricetta presa da qui e decorati con ghiaccia reale colorata...:-)

Pochi ingredienti e poco tempo davanti ai fornelli per realizzarli, partiamo con la ricettina...
Ingredienti:

Torta cannella e mele... in tazza: lasciamo accesa la speranza per il Santa Lucia!!

Oggi molti bimbi festeggiano S. Lucia, hanno trovato regali nelle loro camerette e tutti contenti giocheranno con i loro nuovi giocattoli... Quest'anno però S. Lucia non mi ricorda questa festa, ma ben altro... Mesi fa, sbirciando tra vari blog, sono arrivata a quello di Caris. Il primo post che ho letto mi aveva molto colpita, parlava del suo piccolo Albertino e della storia della Fondazione Santa Lucia di Roma, grazie alla quale suo figlio, giorno dopo giorno sta vincendo molte battaglie e lo fa con una forza ed un'allegria che difficilmente ti aspetto da un bambino. E l'aiuto arriva anche grazie ad una struttura come il Santa Lucia, un luogo colorato, allegro, dove i fisioterapisti ed i dottori lavorano a stretto contatto con i bambini e pian piano ridanno la speranza e la voglia di vivere a molte famiglie. In questo post Caris ci informava sulla situazione difficile della Fondazione, ossia sul fatto che la regione Lazio volesse chiudere per mancanza di fondi e chiedeva a tutti noi di partecipare alla "Raccolta per il Santa Lucia": creare una ricetta allegra, colorata, per i bambini, che avrebbe poi fatto parte di un libro che sarebbe stato donato a tutto il reparto del Santa Lucia. Io con molto piacere avevo partecipato a questa bella iniziativa ed ora, a distanza di qualche mese, mi ritrovo a scriverne nuovamente, perchè purtroppo, come scrive Caris, è stato deciso che il 31 Dicembre l'ospedale, gli ambulatori e le palestre chiuderanno, senza un intervento tempestivo della regione.
E' stato creato l'evento su Facebook, dove si chiedeva di pubblicare, tutti insieme, il giorno di S. Lucia, un post che parlasse di questa grave situazione, che rischia di vanificare tutti gli sforzi fatti da questi bimbi e dalle loro famiglie. Io non sono mamma, quindi posso solo immaginare come ci si possa sentire a vedere il proprio figlio dover affrontare ogni giorno mille difficoltà, dover lottare per ogni piccola cosa, quando tutto quello che vorresti è di vederlo felice e libero di vivere quell'età così bella e spensierata che è l'infanzia... Da quello che ho letto in questi mesi, ho capito che Caris è una mamma stupenda, forte e coraggiosa, ma da sola purtroppo non può combattere questa situazione, quindi tutti insieme dobbiamo, nel nostro piccolo, cercare di fare qualcosa, smuovere le acque perchè  il Santa Lucia continui ad esistere, continui a realizzare quei piccoli miracoli quotidiani che ci fanno pensare in un futuro migliore, dove ognuno può avere tutte le possibilità di questo molto, allo stesso livello degli altri, senza più barriere, mentali o fisiche, che spesso contraddistinguono la nostra società...
Il mio contributo (anche se infinitesimale...) è questa ricettina creata questa mattina; ho pensato: "Quali sono quei sapori che mi coccolano? Che mi sanno di casa, di famiglia?" "Cannella e mele, ovviamente!!". Ho pensato di realizzare una ricetta, vista in questo blog, ma riadatta: qualcosa di semplice, per una colazione in famiglia, da fare anche con l'aiuto dei più piccoli, con quel "calore" dato dalla cannella e quella "coccola" data dalla morbidezza delle mele... E spero che il futuro di queste famiglie sia così, come la ricetta: semplice, con tanto calore, amore e tanta felicità grazie all'aiuto di queste persone meravigliose che lavorano in questa struttura... LASCIAMO ACCESA LA SPERANZA PER IL SANTA LUCIA!!
Per voi: torta cannella e mele... in tazza!!

Ingredienti:

Come decoriamo l'albero??!? Biscotti di vetro...^_^

Buon lunedì a tutti!!
Direi che la settimana è iniziata "di corsa": inizio in panetteria alle 8 (oddio, non ero più abituata a svegliarmi così presto...:-P), fine lavoro alle 13, di corsa a casa, pranzo e poi via per l'inizio dello stage! Oggi era un incontro conoscitivo, abbiamo visto un po' come impostare il lavoro ed ora dovrò fare alcune ricerche...:-)
Ora finalmente mi rilasso un po' sul divano e riesco a scrivere sul blog un post che volevo scrivere il giorno dell'Immacolata, quando io ed Ale (più Ale che io, ihihi!!!) abbiamo decorato l'albero di Natale. Ma direte: "Che c'azzecca l'albero con il cibo??!?" C'entra c'entra... Vagando qua e là tra i miei blog preferiti, un giorno mi sono imbattuta in questo post di Chi ha rubato le crostate? sui biscotti di vetro; già da un anno volevo prepararli, ma non avevo mai trovato l'occasione: ora si presentava su un piatto d'argento, fare l'albero con Ale e decorarlo con qualcosa di nuovo, perciò... biscottini di vetro per il mio alberello...^_^

Ecco la ricettina, molto semplice...
Ingredienti:

Un'insolita torta di mele...^_^

Buon lunedì a tutti!!

Anche oggi sveglia presto, colazione, mi preparo e via verso la panetteria...^_^ Sto proprio iniziando a carburare con le tare, i pesi, i sacchetti da usare, gli scontrini e soprattutto... I RESTI!! Prima di iniziare mi terrorizzava l'idea di usare la cassa e dare i resti, mi ricordo che una sera al mare, quando stavo per addormentarmi, mi sono alzata di colpo realizzando che avrei dovuto darli... I primi momenti cercavo la calcolatrice, come se stessi annegando in mezzo al mare e avessi bisogno di un salvagente - lo so, con i conti SONO UNA FRANA!! - ora invece sto imparando e vado molto più tranquilla...:-) Come ogni cosa, è solo questione di tempo ed esercizio.

Bando alle ciance... Oggi vi propongo una torta di mele, presa da Anice&cannella, leggermente modificata, che pensavo non si fosse nemmeno cotta bene (non avevo asciugato bene le mele), mentre è stata un successone...^_^ Qui servita nella scatola KRAY 255 - CHS Online.

Eccovi la ricettina...

Ingredienti:

Cioccolatini e tartufini ciocco-caffè

Buona domenica a tutti!!
Oggi pomeriggio in casa, che noia... Ne approfitto per andare avanti con le decorazioni natalizie, ho lì una pallina trasparente mezza fatta, ma poi lasciata lì per paura di rovinare il lavoretto già fatto...
Siete curiosi?!?!??
Non è niente di particolare, è la prima volta che faccio decorazioni natalizie, visto che non mi è mai piaciuto molto il Natale, forse perchè di solito si mangiano molte cose elaborate che a me non fanno impazzire - nonostante mia mamma le prepari molto bene - e poi perchè finito di pranzare tutti si addormentano e io mi ritrovo da sola a guardare l'ennesimo film natalizio, dove i protagonisti bambini ormai sono nonni, tante volte l'hanno mandato in onda!! Poi non avere i nonni con cui festeggiare mi mette ancora più tristezza...:-( Quest'anno però, non so come mai, non vedo l'ora che arrivi, voglio addobbare casa, preparare tanti dolcetti da regalare e per il nostro pranzo, quindi: EVVIVA IL NATALE!!
Dopo questo mio "delirio", vi mostro una ricetta golosa, inventata un pomeriggio per il mio Ale, visto che ultimamente non gli preparo più tanti dolcetti, volevo fargli una piccola sorpresa: cioccolatini ciocco-caffè!!

Se poi, come a me avanza del ripieno, oppure non si ha voglia o tempo di "impegnarsi" con i cioccolatini, si posso fare anche dei tartufini ciocco-caffè velocissimi!!

Via la ricettina...
Ingredienti:

Amanti della cannella: a rapporto!! PATE' DE SPECULOOS per voi...:-)

Buon primo Dicembre a tutti!!!
Ottimo, la giornata è iniziata alla grande: primo giorno in panetteria!!
Alle 9.30 spaccate entro in panetteria, cambio "d'abito" et voilà pronta per servire quintali (no beh, non esageriamo, qualche etto...:-P) di pane. Un po' spaesata, mi muovo tra pizzette da sistemare, focacce da tagliare (con pure un dito dolorante dalla donazione, ahi!!), cabaret di pasticcini da impacchettare e taaanta gente e fortuna che doveva essere una giornata tranquilla... Non oso immaginare il mercoledì, giorno di mercato: aiuto!! Un po' di domande ogni tanto, visto che ero un po' rintronata dalle cose da ricordare e ogni tanto andavo in tilt, ma mi è piaciuto moltissimo!!!
Domani si preparano i pacchettini per S. Lucia: CHE BELLO!!!
Ora coccoliamoci un po' con una bella crema spalmabile al sapore di cannella, quasi paragonabile alla Nutella, insomma... Amanti della cannella: A RAPPORTO!! Patè de Speculoos per voi...:-)

L'ho preparata per un'amica di mia mamma e le è piaciuta, la prossima volta ne faccio un po' sooolo per me così me la pappo tutta, ahah... La ricetta l'ho presa dal blog Chi ha rubato le crostate?
Ecco il procedimento...
Ingredienti: