sabato 9 febbraio 2013

Muffin anti-raffreddore

Rieccomi qui in uno dei weekend più freddi dell'inverno... Beh, così dicono, io ormai non ci credo più, per i telegiornali tutti i weekend sono i più freddi o i più torridi dell'anno, per cui... Lasciamo parlare il termometro al momento giusto e basta!!
Più o meno freddo, comunque in inverno ci siamo (anche se pian piano fortunatamente le giornate si stanno allungando, il sole ricomincia a spuntare bello tra le nuvole) e di conseguenza ci toccano raffreddori e tutti gli altri malanni della stagione, purtroppo. Per combatterli, oltre a coprirmi bene visto quanto sono freddolosa, mi bevo tutte le mattine un bel bicchierone di spremuta d'arancia appena fatta da mio papà, che ormai è soprannominato "il tecnico della spremuta"...:-)
Quindi mi sono chiesta: "come posso usare tutte le buone qualità di questo succo, in un dolcetto che sia al tempo stesso gustoso e sano? Che sia leggero, facile e veloce da preparare e perchè no si possa magari portare in ufficio per uno spuntino light, senza pensare troppo alla linea??" Risultano: un bel muffin light all'arancia e mandorle!!
Appena sfornato: si sente ancora per casa il profumino di dolcetti appena fatti, ancora nella teglia a raffreddare, mentre non vedo l'ora di agguantarne uno, fare una bella foto, vista tutta la luce che illumina casa oggi e mangiarlo pure... Va beh aspetterò ancora un po' e intanto mi gusto "virtualmente" il muffin annusando l'aria... ihih!!
Ok ok, ora vi do la ricetta, anche se ormai è la collaudatissima ricetta di Saretta, che continuo a modificare e ad adattare a seconda delle situazioni.
Nel frattempo i muffin si sono raffreddati ed eccoli qui!!!


Ingredienti: (x 6/8 muffin)