Trofie fatte in casa

Ieri avevo una voglia matta di cucinare (non che di solito non ce l'abbia!!) e quindi dopo aver preparato le polpettine, postate ieri, ho provato a fare le trofie in casa, visto che era in programma di mangiare pasta al pesto per cena: quale occasione migliore per farle??
Giro un po' su internet e mi imbatto in questo blog, leggo la spiegazione, guardo il filmato e penso "ok, Chiara, non sembra difficile, proviamoci!" e quindi via ad impastare!! Eccovi la ricetta.
Ingredienti: (per 3 persone)
150 gr semola per pasta
50 gr farina di farro integrale
100/150 ml acqua (regolatevi voi, deve risultare un'impasto un po' umido)
sale
Procedimento:
Unire le due farine con il sale

e aggiungere un po' alla volta l'acqua.

Impastare per circa 10 minuti, fino ad ottenere un composto un po' umido, avvolgere nella pellicola e lasciar riposare in luogo fresco e asciutto per 30 minuti.

Riprendere l'impasto, ricavare dei pezzettini, grandi quanto una nocciolina,

arrotolare muovendo la mano in avanti, poi indietro "arrotolare di traverso", mettere più forza sulla parte esterna della mano, in modo da creare l'"arricciatura." Comunque è più difficile spiegarlo che farlo, per questo ho fatto un filmato, dove è mostrato meglio...:-)

Disporre su cabaret infarinati, lasciar riposare un po',

cuocere e condire, meglio se con il pesto...
Eccoleeee....^_^

AGGIORNAMENTO CONTEST "Biscotto impacchettato...successo assicurato!!": visto il numero di ricette scarso (nonostante siano tutte ricette ottime!!), prolungo il contest di 1 mese, quindi la scadenza è il 15 Maggio, in modo tale da dare tempo anche a chi è arrivato all'ultimo di partecipare!! Mi raccomando, fate il passaparola!!
Ora chiedo un consiglio a voi esperti/e: è da un po' che ho in mente di iniziare l'"avventura" pasta madre, sento e leggo molte persone che decantano le sue grandi qualità e vorrei anch'io averla in casa, ma ho paura di non riuscire poi a starci dietro, con i rinfreschi, ecc, voi cosa mi consigliate??
Un bacione
Chiara

Gnocchi integrali

Buona domenica a tutti!!
Oggi ero in casa con il mio amore e abbiamo cucinato un po'...^_^ Stamattina mentre eravamo al bar a fare colazione, mi è venuta voglia di gnocchi e allora una corsa al supermercato per prendere quello che mancava in casa e via a cucinare... Velocissimi da preparare e buonissimi con un classico: burro e salvia!!
La ricetta l'avevo vista sul sito di Alice.tv e l'avevo già provata (con molta soddisfazione!) l'estate scorsa, oggi ho deciso di sostituire la farina 00 con farina integrale e, data la mancanza di ricotta (non ne avevo presa abbastanza al supermercato!!), ho usato anche del caprino e della robiola trovati per caso in frigo, che bello improvvisare con quello che c'è in casa...:-)
Eccovi la ricetta...^_^
Ingredienti:
200 gr farina integrale
200 gr ricotta
150 gr caprino
50 gr robiola
1 uovo
1 pizzico di sale
prezzemolo
Procedimento:
In una ciotola capiente unire i formaggi e l'uovo,

il sale e la farina.

Impastare fino ad ottenere un panetto ed aggiungere del prezzemolo;

formare dei filoncini,

tagliare gli gnocchi con un coltello

e disporli su cabaret infarinati. Eccoli pronti per essere cucinati...^_^

Buona serata a tutti!!
Un bacione
Chiara

Per un primo "colorato": gnocchi rosa alla barbabietola!!

Buongiorno a tutti!!
Oggi il programma della giornata era: studio , studio, studio, se non fosse che questa mattina la sveglia è suonata, ma io sono andata avanti a dormire (causa moooolto sonno arretrato!!) e quindi mattinata di studio saltata... Mi dedicherò oggi pomeriggio allo studio, ora è il momento di postare una ricettina salata: gnocchi alle barbabietole, che abbiamo mangiato ieri a pranzo.
Mia mamma ha trovato la ricetta in un inserto tutto dedicato alla cucina delle feste, così ha pensato "perchè non far preparare gli gnocchi a Chiara??!??", per la mia grande gioia, visto che adoro fare la pasta in casa!! Quindi non mi sono fatta ripetere due volte la cosa e nel pomeriggio del 24 li ho preparati e tenuti in frigo fino a ieri mattina, anzi, non proprio nel frigo, perchè stracolmo di cibo, ma in cantina... visto il freddo di questi tempi è perfetta come alternativa ad un frigo pieno...;-)
Bando alle ciance, eccovi la ricetta.

Ingredienti:
600 gr di patate
200 gr di farina
1 uovo
1 barbabietola cotta tritata
40 gr di parmigiano grattugiato
noce moscata
sale
Procedimento:
Sbucciare le patate, lessarle, passarle nello schiacciapatate

e in una ciotola aggiungengerle alla barbabietola tritata; a parte unire farina, sale, un po' di noce moscata e formaggio. Aggiungere il tutto alle patate, amalgamare ed unire l'uovo, inizialmente "rompendolo" con la forchetta e poi mischiando con le mani (scusate se non ci sono foto di questi passaggi, ma ero da sola e con le mani tutte sporche di barbabietola non era facile fotografare...). Impastare il tutto prima nella ciotola e poi sulla spianatoia infarinata.

Formare un rotolo sottile, tagliarlo a pezzetti lunghi 2 cm e riporre gli gnocchi su cabaret infarinati. Conservare in frigo fino al momento della cottura.
Qui alcuni gnocchi prima di essere cotti, sono pochi perchè erano già tutti "saltati" in pentola...:-)

La ricetta originale prevedeva che gli gnocchi fossero accompagnati con il sugo di noci, ma secondo tutti in famiglia, il sugo copre completamente il gusto della barbabietola, quindi meglio accompagnarli con un classico condimento: burro fuso e salvia, semplice, ma molto buono!!
Ecco il risultato finale

N.B.:
piccolo appunto: con questo procedimento, gli gnocchi sono risultati troppo umidi, quindi un consiglio (che la prossima volta seguirò anch'io!): dopo aver tritato la barbabietola, passarla nel forno per farla seccare un po', in modo tale da avere un impasto più sodo e facile da lavorare.
Ps: ieri la torta foresta nera ha fatto un figurone in casa, tutti super soddisfatti, soprattutto io per le loro reazioni quando l'hanno vista e quando l'hanno mangiata...:-) era morbidissima, soffice e dolce al punto giusto, GNAMMMMIII!!!!!!
Buona giornata a tutti e buon appetito!!
Chiara