Gnocchi ripieni

Buon pomeriggio!!
Oggi mi sono proprio svegliata bene, con il piede giusto e finalmente una bella notizia: è proprio vero che essere ottimisti porta belle sorprese!! Proprio ieri sera prima di addormentarmi mi ero ripromessa di essere più positiva, di smetterla di vedere tutto grigio e il bicchiere mezzo vuoto, come dice una pubblicità... GIANNI L'OTTIMISMO E' IL PROFUMO DELLA VITA!!
Ma vi starete domandando: eh mo' sta qui cos'ha da essere così contenta?!?? Avrà vinto al superenalotto??!?
Va beh, non esageriamo...:-P
Vi spiego: questa mattina, come tutti i lunedì, prima di andare al mercato con mia mamma, tappa dal panettiere del mio paese, mentre io aspetto in macchina ascoltando un po' di musica. Mia mamma torna, dice qualcosa al finestrino, ma non capisco, quindi scendo e le chiedo cosa avesse. E lei: "ti vuole parlare la proprietaria", entro con questa espressione ????!?!?!??
Insomma, la ragazza mi chiede se mi andrebbe di lavorare nel periodo delle feste lì da loro, al bancone... E CERTO!!!!!! Mi piace moltissimo quella panetteria, le ragazze che ci lavorano sono molto gentili e poi vedere da vicino chi SA fare il pane?!? UN SOGNO!!
Al mercato camminavo due spanne da terra, che bello non vedo l'ora...^_^
Ora torniamo all'aspetto culinario del blog, oggi pausa dal menù della cena ligure, vi mostro cosa ho preparato con il ripieno di questi ravioli, infatti il ripieno è bastato per farcire i ravioli per 7 persone, per una lasagna al forno per 3 persone e per degli... gnocchi ripieni!!

Non li avevo mai fatti, mamma mia che bontà!!
Ce li siamo pappati io e Ale, le porzioni erano abbondanti, ma non ne abbiamo lasciato nemmeno un pezzettino: SLURP!!
Via alla ricetta (presa da qui).
Ingredienti:

Ravioli con sugo di noci

Buona domenica sera!!

Il tempo fuori diventa sempre più invernale, quindi meglio stare a casa, sul divano, sotto la copertina e scrivere sul mio bel blog, continuando con le ricette della cena ligure, oggi il primo: ravioli con sugo di noci.

Le ricette di ravioli e sugo le ho prese dal blog I viaggi del goloso, molto molto bello...:-)

Prima di partire con la ricetta, voglio farvi fare due risate con i miei pasticci ai fornelli: nella ricetta per il ripieno dei ravioli, tra gli ingredienti c'erano gli spinaci già bolliti, da tritare ed unire agli altri ingredienti; ecco, io che ho fatto??!? Dunque, tutta contenta prendo gli spinaci (CRUDI!!), li trito, li unisco alle uova e alla ricotta, butto lo sguardo sugli altri ingredienti e mi accorgo di non averli bolliti: DISASTROOOOO!!!!!!! Mi prende un attimo il panico, poi mi ricordo di aver comprato delle erbette insieme agli spinaci e mi salvo in corner, fiuuuu, per fortuna!! Ovviamente non potevo buttare gli spinaci e il giorno dopo li ho cotti per una decina di minuti in padella con un po' d'acqua, ho steso una confezione di sfoglia in una tortiera, aggiunto gli spinaci, un po' di panna da cucina e due sottilette, 180° per mezz'oretta circa, et voilà salvato anche il primo ripieno dei ravioli, per fortuna aggiungerei...;-)

Dai dai, ora vai con la ricetta!!

Ingredienti:

Risotto gamberi e peperoni

Buongiorno oggi mi sono svegliata tardi, non so ultimamente ho sempre sonno... Poi mi sono pure svegliata con un po' di raffreddore, olèè e un po' di tristezza... Avrei solo voglia di pasticciare in cucina, fare una super torta per qualche occasione speciale, ricominciare a "creare" con il MMF, decorare, vorrei fare cioccolatini ripieni di mille gusti diversi, vorrei confezionarli, regalarli alle persone speciali, ma ultimamente mia mamma ha vietato queste cose (diversi i motivi, che non sto ad elencarvi, ma comprensibili!!), quindi niente da fare... In più mi ci metto da sola, ogni mattina mi guardo il programma "Top chef solo dessert" (su Sky), con torte, cioccolatini, plumcake, gelati, tutti quegli attrezzi di alta pasticceria e... il grembiule... ieri fantasticavo e sognavo di infilarmi uno di quei grembiuli bianchi, con il mio nome, intenta a stendere la sfoglia, inventare una crema deliziosa, decorare una torta con tutti gli attrezzi che un cake designer (come vorrei diventare io!!) deve avere... Solo fantasie, che mi hanno un po' intristita, perchè la strada sarà lunga e per ora corsi non posso frequentarne, quindi posso solo sognare...
Va beh passiamo oltre, va, oggi altro risotto per la raccolta Riso(t)TiAmo??

de La cucina piccoLINA: risotto ai gamberi e peperoni, preso da qui, con qualche modifica.
Ingredienti:
300 gr riso
gamberi sgusciati
mezzo caprino (al posto di un po' di latte per la salsina)
cipolla liofilizzata
brodo di pesce
1 pomodoro
1 o 2 peperoni gialli
Procedimento:
Tagliare il peperone ed il pomodoro e cuocere in padella con un po' d'acqua e cipolla liofilizzata;

frullare nel mixer ad immersione, aggiungendo il caprino (nella ricetta originale usava il latte).

Nel frattempo passare due minuti i gamberi in padella,

aggiungere la salsina, facendo soffriggere,

aggiungere il riso, tostare

e a questo punto unire il brodo.

Lasciar cuocere per 20 minuti circa, eccolo pronto da pappare, che buono...^_^

Un bacione a tutti!!
Chiara

Spaghetti per il Contest Per Bene

Eccomi qui, appena finito di pranzare con il mio amore...^_^
Oggi vi propongo un primo semplice, che ho preparato qualche giorno fa e con cui partecipo a Il Contest per bene di Oggi pane e salame, domani...

Eccovi la ricetta...
Ingredienti:
2 filetti tonno
pomodorini
cipolla
olio
pistacchi
spaghetti
Procedimento:
Cuocere gli spaghetti, soffriggere la cipolla con l'olio,

aggiungere il tonno tagliato a cubetti e cuocere, mischiando con un cucchiaio di legno, per evitare che si attacchi alla padella;

aggiungere i pomodorini tagliati e continuare a cuocere.

Quando la pasta sarà al dente, scolarla, versarla nella padella e continuare la cottura altri due minuti;

tritare i pistacchi.

Spegnere il fuoco, aggiungere i pistacchi e gustare...^_^

Un bacione e buona giornata a tutti!!

Chiara