Torta di rose

Buon mercoledì sera a tutti!!
Che fate di bello?!? Io mi rilasso un po' sul divano (la corsa mi ha distrutta oggi!!), guardo la tv, scrivo qui sul blog e intanto la mia mente progetta, pensa, fa, disfa, immagina nuovi dolcetti sani e gustosi da preparare, insomma non riesco mai a riposare veramente, ihihih...:-)
Oggi altro dolcetto, ormai scegliere cosa pubblicare diventa sempre più facile: al lavoro mi danno una mano, per fortuna... Questa mattina entro in ufficio e un'altra collega CADetta mi dice di non aver trovato sul blog la ricetta della torta di rose, detto fatto, bene stasera la pubblico!!

Almeno evito di passare una buona mezz'oretta a sfogliare tutta la cartellina con le foto dei dolci ancora da pubblicare, ho già la scelta bella pronta.
Per cui via con la torta di rose: era la seconda prova che facevo (la prima un annetto fa non mi aveva molto convinta) e devo dire che sono soddisfatta anche se si può sempre migliorare; ricordo che mia nonna faceva la torta di rose più buona che ci fosse, la sua era unica ed aveva un segreto, purtroppo non me lo sono ricordata durante la preparazione e pensare che ero proprio io ad aiutarla in questa misteriosa fase della preparazione... Purtroppo sono passati troppi anni, non ho la sua ricetta, ma proverò, proverò e proverò ancora finchè non sarà come la sua. Maaaaa questo segreto?!!? Che segreto è se lo svelo??!? Questo trucchetto per ora lo tengo per me, perdonatemi, voglio custodirlo come un bellissimo e dolcissimo ricordo della mia nonna Nora...:-)
Ho impastato la torta la sera dopo il lavoro, fatta lievitare in frigo tutta notte e cotta al mattino prima di andare al lavoro: insomma sono arrivata con la torta ancora calda, che sprigionava il suo profumino in ogni angolo dell'azienda, no va beh non esageriamo, facciamo della cucina, anche se io sentivo il profumo anche in ufficio... ah no forse quella era la voglia di mangiare la torta, ahahah!!!!
Ed ora a voi la ricetta (presa da qui)
Ingredienti:

Fette biscottate al cacao

Buongiorno a tutti!!
Oggi altra giornata a scuola da mia mamma, devo sentire per un lavoro in un bar vicino alla scuola di mia mamma, quindi oggi mattinata "in trasferta" a Soncino..:-)
Per ingannare il tempo ho già steso una lista di ricette light dolci e salate che farò prossimamente, vista la dieta obbligata dopo le mangiate delle feste. Mi sto anche informando per quanto riguarda la cucina vegana e ho già salvato qualche ricettina molto appetitosa, non vedo l'ora di provarle... Avete qualche informazione da darmi o qualche ricettina collaudata?? Sono tutta orecchie!!
Intanto oggi vi offro questa ricetta fantastica, il mio secondo tentativo con le fette biscottate (il primo aveva dato come risultato dei mattoncini a forma di fetta biscottata, se li lanciavo contro il muro si rompeva il muro!!). Ero molto indecisa su quale delle "pochissime" ricette ancora da pubblicare proporvi, poi una chiacchierata con un'amica in Facebook, la sua curiosità per queste fette et voilà, scelta presto fatta: fette biscottate al cacao, prese dal blog di Any!!

Pronti alla ricetta??!? Via con gli ingredienti...
Ingredienti:

Panettoncini mirtilli rossi e uvetta

Buongiorno a tutti!!!
Direttamente dal tentativo di comunicazione italiano-cinese... Beh, che dire... i nostri eroi ce l'hanno fatta!! Sono riuscita tra un "mmmh, non ricordo!!" e l'altro a farmi capire, il papà delle bambine cercava di star dietro alle mie frasi farneticanti e ci siamo capiti. Le bimbe, ovviamente, non sanno una cippa di italiano, solo "grazie!", beh, si parte sempre dalle basi... Di solito le prime parole che si imparano in una lingua straniera sono le parolacce, loro almeno partono più "educate"...^_^ Quindi per ora hanno capito cosa stavano firmando di tutti i vari documenti, speriamo bene...:-)
Oggi riprendiamo con un altro dei miei regalini culinari: devo dire che ha avuto moltissimo successo, anche se io non so sinceramente nemmeno il gusto, perchè se li sono spazzolati tutti gli altri, ahimè...:-) L'importante è che siano piaciuti a chi li ha ricevuti, no?? Ok, vi spiego subito di cosa sto parlando: un lievitato dolce, cotto in uno stampo diverso da quello "originale" (in mancanza ci si deve pur arrangiare...!!), preso dal bellissimissimo blog della fantastica Montersina Any... i panettoncini mirtilli rossi e uvetta!!
Ne approfitto per mandare un bacione ed un abbraccione grandissimo ad Any e al suo piccolo, che in questi giorni non sono stati molto bene: SMACK...^_^
Dunque, dunque... curiosi di vedere il risultato??? Io non ho fatto la glassa tipica dei panettoncini, come Any, ma avevo della ghiaccia reale colorata avanzata (praticamente l'ho usata per quasi tutti i regali!!), ho aggiunto qualche zuccherino et voilà... panettoncini colorati!!

Via alla ricettina. Dose per 15 panettoncini.
Ingredienti:

Colomba e comunicazioni...^_^

Buongiorno!!!!!
Rieccomi dopo quasi una settimana di assenza dal blog, SCUSATEEEEE!!!!!!! Oggi vi posto (preparatevi che scriverò mooolto!!) la ricetta della colomba (domani quella delle colombine!!), fatta per Pasqua, mamma mia che lavorata, ma che soddisfazione, sicuramente l'anno prossimo le rifarò (magari con la pasta madre, se mi decido a "farla"!!)...^_^ Ovviamente le ricette sono prese dal fantastico blog di Morena, Menta e cioccolato, seguendo anche gli orari che indica...
Ingredienti:
LIEVITINO
60 gr farina manitoba
30 gr acqua frizzante
6 gr lievito di birra
PRIMO IMPASTO
lievitino
260 gr farina manitoba
102 gr burro morbido
70 gr zucchero
2 tuorli
115 gr acqua
SECONDO IMPASTO
primo impasto
58 gr farina manitoba
10 gr miele
3 gr sale
20 gr zucchero
2 tuorli
20 gr burro fuso freddo
150 gr uvette
50 gr mirtilli essicati
GLASSA
35 gr mandorle
15 gr pinoli
100 gr zucchero (ho usato quello semolato, perchè era finito quello a velo!!)
albume q.b.
stampo da 1 kg
Procedimento:
ORE 16.30: Preparare il lievitino, quindi sciogliere il lievito nell'acqua

e aggiungere la farina;

lasciar lievitare fino al raddoppio.

ORE 18.00: Impastare i tuorli con il lievitino,

aggiungere lo zucchero sciolto in 100 gr di acqua,

il burro

e tutta la farina, incordando bene (per chi ha la planetaria sarà più facile, ma per me che avevo a disposizione solo taaaanta pazienza e le mie mani, è stato un po' 'na bella faticata...^_^);

unire gradualmente il resto dell'acqua ed incordare nuovamente. Una volta ottenuto il panetto, mettere in una ciotola, coprire con pellicola e riporre in frigorifero fino alle 23.00; a questo punto togliere dal frigo il panetto e riporre in luogo asciutto, fino al mattino seguente.

ORE 09.00: Aggiungere al primo impasto la farina,

il miele,

il sale, lo zucchero e gli aromi, incordando nuovamente; unire i tuorli poco per volta, facendo assorbire prima di aggiungere il successivo.

Unire il burro, incordare di nuovo ed aggiungere uvetta e mirtilli;

coprire e lasciar riposare un'oretta.

A questo punto riprendere l'impasto, dividere in due ed incartare (per questo procedimento vi rimando al post di Morena, dove è spiegato perfettamente!!) e formare la colomba. Lasciar lievitare quasi fino al bordo (io dalle 12.30 alle 16.30!!), ecco prima e dopo la lievitazione...

ORE 16.00: Preparare la glassa, quindi tritare mandorle e pinoli con lo zucchero ed aggiungere l'albume fino ad ottenere una crema spalmabile che non coli molto (ahi, qui io ho sbagliato, è risultata troppo liquida, fae attenzione!!); riempire un sac à poche e ricoprire la colomba, aggiungere qualche mandorla intera e zucchero a velo. Infornare a 170° per 45 minuti.
Et voilà, ecco le foto...^_^

Ora alcune comunicazioni:
qualche giorno fa mi è arrivato un pacco, con i prodotti di Atmosfera Italiana, per poter partecipare al loro gioco "Giocare con i finger food dish"...:-)

Mentre oggi pomeriggio ho ricevuto i prodotti di Emporio Ecologico, che non vedo l'ora di provare, tra cui la gelatina per fare la marmellata (magari di fragole...^_^), che dovrò recensire, non vedo l'ora...:-)

In più partecipo a NASO DA TARTUFO'S KITCHEN,

il primo reality show virtuale tra blog ed io faccio parte della squadra LUCA MONTERSINO con:

Greta Greta's corner
Loredana La cucina di mamma-loredana
Deborah Creare con lo zucchero
Anastasia Any secret
Cucinando con mia sorella Cucinando con mia sorella
Francy Dolci golosità
Soribel Lullaby-Coccinella laboriosa
Chiara IOOOO!!!!!!!!!!!!!!
Silvia e Francesca Cugine e cucine
Pennaeforchetta Penna & forchetta
Ragazze-compagne di squadra appena riesco vengo a sbirciare bene bene i vostri blogghini...^_^
Vi rimando qui per leggere la pria sfida che è stata lanciata:
"Creare il dessert più chic ed elegante... con un budget di 3 euro", bella sfida!!!!!!!!
Altri due minuti...
1- vi ricordo il mio contest, che sta per scadere;
2- a breve le foto della fiera Squisito, dove i miei dolcetti hanno riscosso molto successo: CHE BELLOOOOOOO!!!!!!!!!!!!!!
Un bacione
Chiara

Collaborazioni e treccine dolci

Buonasera...:-)
Oggi inizio con il momento "Chiedo consiglio a voi!": stamattina, girando per il mercato, sono passata in un negozietto sotto i portici e ho trovato il fiore

con cui impacchettare la colomba che dovrò regalare alla famiglia del mio ragazzo, ma ora il dubbio, quale carta uso per impacchettare?? Queste le due opzioni:
carta di riso bianca, con fiore e fiocco rosa

carta di riso gialla con fiore e fiocco rosa????

Ditemi la vostra!!
Poi appena sveglia oggi, suona il citofono, il corriere con un pacco per me, curiosa corro al citofono, recupero il "bottino", mi intrufolo in casa ed ecco quello che ho ricevuto, dalla ditta In.al.pi, che per rispondere in modo ottimale alle richieste del mercato è disponibile un'ampia gamma di prodotti: ai principali derivati del latte, panna, burro e yogurt, si affiancano i lavorati quali il preparato alimentare per pizza e il formaggio fuso filante, i formaggini, il formaggio fuso a fette (anche in versione light ed a basso contenuto di colesterolo), ottenuti utilizzando solo formaggi e latte, di cui si apprezza tutto il sapore.

Inoltre nel pomeriggio mi suona il cellulare, rispondo ed era un altro corriere con un altro pacco, ma che è oggi, Natale?? Non essendo in casa, ho lasciato la consegna alla mia vicina di casa e una volta rientrata, sono corsa subito a recuperare il tutto e cosa sarà mai??????? Ecco qui, i bellissimi prodotti della ditta Guardini, azienda di Torino, nata nel 1947, che produce articoli casalinghi e ora ha deciso di omaggiarmi di alcuni prodotti, che non vedo l'ora di usare, soprattutto lo stampo fettexfette, ho già una mezza idea...^_^

Ora passiamo alla ricetta di oggi, treccine dolci, presa dal blog Menta e cioccolato, per me Morena è una maestra dei lievitati, non solo per il risultato finale (il suo, ovviamente!!), ma anche per come riesce a spiegare ogni passo passo, indica gli orari che segue lei e per me questo è un grande aiuto, perchè non sono ancora così pratica e questo mi agevola molto...^_^
Ingredienti:
450 farina 00 per foccacce Molino Chiavazza (non avevo la manitoba)
50 gr farina di riso Molino Chiavazza
50 gr acqua frizzante
150 gr latte
75 gr zucchero
12 gr lievito di birra
60 gr burro fuso freddo
1 uovo
4 gr sale
40 gr cioccolato al latte
Procedimento:
Sciogliere il lievito nell'acqua, aggiungere qualche manciata di farina

e lasciar riposare per 30 minuti (le brioches risulteranno più soffici). Trasferire in una ciotola più grande, aggiungere l'uovo,

lo zucchero,

la farina ed il latte, alternandoli, per non indurire troppo l'impasto.

Unire il sale ed il burro e lavorare l'impasto, fino ad ottenere un panetto liscio;

lasciar lievitare coperto in forno spento, fino al raddoppio (io due ore).

Riprendere l'impasto, dividere in panetti di 60-70 gr, formare dei rotolini

ed attorcigliare, formando delle treccine

o dare la forma triangolare, aggiungere un quadratino di cioccolato al latte e arrotolare.

Posizionare sulle placche da forno, coprire con fogli di nylon e lasciar lievitare di nuovo fino al raddoppio.

A questo punto spennellare con del latte (Morena aggiunge lo zucchero semolato, ma io preferivo senza)

ed infornare a 180° per 12-13 minuti.
Eccole...^_^

Ora vi saluto
Un bacione a tutti
Chiara

Cinnamon rolls e alcune foto...^_^

Buon mercoledì a tutti!!
Parto subito ringraziando Paola di Cucinare...la mia passione per il bellissimo premio che mi ha donato, ossia questo

Le regole sono:
1. ringraziare e linkare la persona che te lo ha donato... GRAZIE MILLE PAOLA, sei una grandeeeee!!!!!!!!;
2. dire 7 cose su di te;
3. girare questo premio a 15 blog che ti piacciono ed avvisare i blog elencati.
Dunque il punto 1 è stato fatto, ora si passa al 2, per cui:
- amo il mare;
- adoro cucinare, ma soprattutto fare torte decorate, magari per una sorpresa alle persone a cui voglio bene e che amo;
- il mio sogno è aprire una pasticceria tutta mia;
- sono molto timida, ma per le persone che amo do tutta me stessa;
- mi commuovo molto facilmente;
- adoro i cani e quando vedo dei cuccioli piccoli piccoli mi brillano gli occhi (come dice sempre il mio ragazzo!!)...^_^;
- adoro viaggiare e spero di fare presto una bella vacanzina con il mio amore.
Ora arriva il punto 3, passare il premio a 15 blog, dunque dunque...:
1. ovviamente lo riinvio a Paola di Cucinare...la mia passione;
2. Enza di Dolci bontà;
3. Mary di Ho voglia di cioccolato;
4. Simonetta di La cucina di zia Simonetta;
5. Cappuccio&cornetto;
6. Cuocicucidici;
7. Le ricette dell'amore vero;
8. Assaggi di viaggio;
9. ilricettariodicinzia;
10. Cardamomo&co.;
11. Un pizzico di cannella;
12. Kucina di Kiara;
13. I viaggi del goloso;
14. Le leccornie di Danita;
15. In cucina da Malù.
Quindi oggi:
- giro al mercato prima con mia mamma per fare la spesa (è scappata pure una magliettina nuova!!) e poi con la mia amica Gre - FATTO;
- cercare su internet alcune ricette da preparare prossimamente - FATTO;
- preparare muffin light con mirtilli rossi e avena (domani la ricetta!!) - FATTO;
- 1500 m sul tapis roulant e 60 addominali - FATTO;
- assaggiare i muffin - FATTO;
- cercare altre ricette light per la colazione e il dopo-tapis roulant/dopo-piscina - FATTO;
- ringraziare Lady Rank per il bellissimo premio - FATTO;
- scrivere sul blog con la mia bellissima copertina rosa di winnie pooh - WORK IN PROGRESS...:-)
Bene, dopo 'sta pappardella sulla mia giornata, parto con una ricettina moooolto buona, i cinnamon rolls (presa da qui), preparati due venerdì fa, prima di partire per il weekend al mare con il mio Ale e aggiungo alcune nostre foto della vacanzina.
Tra parentesi le dosi originali, io, essendo una prova, ho fatto metà dose.
PER LA BASE
Ingredienti:
275 gr farina 00 (550 gr)
38 gr burro fuso (75 gr)
13 gr lievito di birra (25 gr)
105 ml latte (210 ml)
30 gr zucchero (75 gr)
1 uovo (2)
1 pizzico sale
PER IL RIPIENO
Ingredienti:
100 gr zucchero (200 gr)
42 gr burro (85 gr)
1 cucchiaio cannella
Procedimento:
Sciogliere il lievito nel latte,

aggiungerlo alla farina, insieme al burro,

all'uovo,

allo zucchero e al sale.

Impastare fino ad ottenere un panetto liscio,

coprire e lasciar lievitare fino al raddoppio (circa un'ora).

Preparare il ripieno: scaldare in un pentolino lo zucchero e il burro

e unire la cannella a metà del ripieno.

Riprendere il panetto, stendere l'impasto a 0,5 cm, dandogli una forma rettangolare;

spalmare il ripieno (metà con cannella e metà senza)

e arrotolare. Tagliare fette da 3 cm circa e lasciar riposare sulla placca da forno per 15-20 minuti.

Spennellare con il latte

e cuocere a 190° per 12 minuti circa (fino a doratura). Eccoli appena sfornati...

  

... e impacchettati per il viaggio...

Con questa ricetta partecipo al contest "Cannellami" di Un pizzico di cannella

Qui foto della vacanza, mamma mia che bei giorni...^_^
Sembriamo due fantasmini...ihih...:-)

Il mio amore che pesa la farina per i muffin, carra lui...

Noi due mentre cuciniamo...

Qui lava i piatti, ihih sfruttamento di fidanzato...^_^

E una splendida sorpresa...

... un anellino con un cuore, che taaaaanto desideravo (gli ho fatto 'na testa, poverino!!).

Ora vi saluto, vado un po' sul divano va.
Buona serata a tutti!!
Un bacione
Chiara