Delirio ciocco-amaretti

Buon inizio settimana a tutti!

Qui ormai le temperature sono DECISAMENTE invernali, dopo la bella nevicata di venerdì scorso, ormai temperature sui 10° ce le scordiamo, aiuto!!! Ogni giorno la stessa storia: alla sera mettersi a letto è sempre un trauma, con tutte le coperte gelate, poi al mattino che hai il tuo angolino caldo caldo, la sveglia prontamente ti ricorda che devi togliere le coperte, che verrai investito dal gelo del mattino, che devi accendere la stufetta in bagno, che devi fare colazione di fretta perchè nella mia cucina fa un freddo pazzesco, poi ci si veste di corsa: pantaloni, maglione pesante, sciarpa, cappello di lana, giacca lunga, guanti e via in macchina con l'aria calda a scaldare tutto... ma non si può!!!!

Va beh, non pensiamo a queste cose che se no mi viene ancora più freddo, parliamo di qualcosa di molto molto meglio, un dolcetto che ho fatto sabato per una pizzata con degli amici: una bomba di torta, non nel senso della pesantezza, ma della bontà... Di solito sono molto autocritica, quello che preparo ha sempre qualche difetto, anche se agli altri piace, ma questa volta mi faccio i complimenti da sola: e brava Chiara!!!
Siete curiosi di sapere di che bomba sto parlando?? Si?? Allora non vi terrò sulle spine ancora...

Ecco a voi il mio delirio ciocco-amaretti: una torta al cioccolato con uno strato di crema rocher ed uno di crema agli amaretti... STREPITOSA!!

E qui la ricettina... :-)

Ingredienti:

Crostata con crema simil Ferrero Rocher

Dopo molti "Scrivo, non scrivo, scrivo, ma cosa scrivo...", ho deciso di sedermi sul divano, davanti ad una "nuovissima" puntata di Stargate (della serie, torniamo indietro di una decina d'anni!!) e di aggiornare il blog con una nuova ricetta, fatta la settimana scorsa, per mio papà, invitato ad una cena con amici. Quando mi è stato chiesto se avevo tempo e voglia di preparare un dolce per questa cena, ovviamente ho subito accettato e ho subito pensato a cosa realizzare. Ultimamente mi sono fissata con le crostate, rigorosamente rettangolari e quindi ho deciso di fare due crostate sui toni del bianco e nero; oggi vi mostro la prima, quella che alla festa è piaciuta maggiormente: crostata con crema simil Ferrero Rocher.

Avevo già provato questa crema, all'interno di un PDS e mi era piaciuta tantissimo, per cui ho deciso di riprovarla, questa volta come ripieno di una classica frolla. La ricetta della crema è presa da qui, mentre la frolla è una classica con un uovo.
Via con le ricette...
Ingredienti:

Crostata pere e crema di mandorle: F-A-V-O-L-O-S-A!!

Sono tornata!!!
Oh cavoli, senza accorgermene è da ben due settimane che non scrivo più sul blog, ma sapete tra una cosa e l'altra poco tempo per mettermi al pc a scrivere: prima lo stage 3 giorni a settimana, poi la palestra tutti i giorni da lunedì a giovedì e dalla scorsa settimana... altro lavoro!! Da mercoledì scorso ho iniziato a lavorare nel negozio Lindt, in un paese vicino al mio. Quando mi hanno chiamata per il colloquio non me l'aspettavo proprio, visto che avevo portato il curriculum a novembre. Poi colloquio, alla domanda "Cosa vuoi fare da grande?!?" io convintissima "La pasticcera", da lì ho spiegato che adoro cucinare, soprattutto dolci e che ho un blog e la ragazza addetta alla selezione del personale mi chiede il nome del blog, tutta entusiasta!! La sera vado in palestra con il cellulare vicino, sperando in una telefonata, poi il giorno dopo al lavoro mi chiamano e... sono stata presa!! Così da una settimana ho iniziato a lavorare in mezzo ad un tripudio di cioccolatini, di ogni forma, colore e gusto, a fare cioccolate (tra ustioni a braccia e mani varie...), a preparare varesini, ecc. Che bello, solo che essendo a dieta è un po' difficile, con tutto quel profumino di cioccolato: CHE BONTA'!!!!!!
Per restare in tema di dolci squisiti, oggi vi propongo questa crostata strepitosa, presa dal blog di Morena e fatta per una cena a casa di Ale, per il compleanno di suo papà: crostata pere e crema di mandorle.

L'effetto visivo è bellissimo, sono rimasta molto colpita dal risultato, le pere tagliate perfettamente e la forma rettangolare rendono la crostata molto chic...^_^
Eccovi la ricetta...
Ingredienti:

Ciambella al grano saraceno

Rieccomi qui!!
Di nuovo a scuola da mia mamma, ormai tutte le volte che sono qui, prendo il mio bel pc e mi metto a scrivere, anche perchè far passare tutta una mattinata è luuunga!! Di far parole crociate per 5 ore non ci penso nemmeno e leggere senza il mio mp3 la vedo dura, visto che se non mi isolo completamente dal resto del mondo, non riesco a leggere; se qualcuno nelle vicinanze parla, non riesco a concentrarmi, perchè, poco curiosa come sono, mi focalizzo sulla conversazione e non sulla lettura. Quindi di solito mi metto le mie belle cuffiette fucsia, musica di ogni genere: pop, dance, rock, rap, italiana, inglese, francese, spagnola, cinese, albanese, finlandese e chi più ne ha più ne metta e via inizia la lettura!! Adoro la musica, quasi tutti i generi musicali, ad eccezione del punk e soprattutto in tutte le lingue, se uno ascoltasse il mio mp3 non starebbe dietro a tutti i cambiamenti di stile e linguaggio, ma che ci posso fare??? Il mio sogno sarebbe imparare il maggior numero di lingue: dall'inglese al cinese, dall'arabo al finlandese, dall'ebraico al kazako: non importa di quale parte del mondo sperduta o no sia, l'importante è conoscere!! Vorrei viaggiare, viaggiare e ancora viaggiare; certo, per avere 23 anni, un po' di giri per il mondo li ho fatti: Russia, Finlandia, Norvegia, Svezia, America, Ungheria, Francia, Spagna, Portogallo, Cina e Canarie, ma questo non mi basta. Ce ne sono di posti che vorrei visitare, alcuni forse li vedrò, altri resteranno solo un sogno, primo tra tutti... l'Afghanistan!! Penserete che sono matta, ma mi affascina tantissimo, non so nemmeno io spiegarne il motivo, so solo che se potessi partirei!! Se vi elencassi tutti i posti che vorrei visitare non mi stareste dietro, o potreste fare come il mio ragazzo, che dopo un po' stacca la spina ed inizia a fare solo si con la testa, per darmi corda: poverino!! Da piccola volevo fare l'hostess di volo, ma mia mamma mi ha sempre smontata dicendomi: "Sei troppo bassa, non ti prenderanno mai!!", poi volevo fare l'archeologa, perchè mia mamma mi ha trasmesso la sua passione per l'Antico Egitto (lei legge solo libri a riguardo!!) e sognavo di esplorare piramidi, ma anche vecchi monasteri, castelli abbandonati, cripte nascoste, insomma una Relic Hunter de noialtri (se uguale proprio!!), ma anche quella strada abbandonata, smontata un po' da tutti; il filo conduttore però era sempre VIAGGIARE: non importa se in aereo, in treno, in pullman, in macchina, in moto o in bici, anche se in questo caso dovrei prepararmi per tempo, almeno un anno di allenamenti, perchè come si dice dalle mie parti "Sono un po' una chiavica, mi stanco subito in bici", benchè mio papà si faccia tutte le settimane parecchi km in bici in giro per la Pianura Padana... Ora il sogno è diventato essere una pasticcera, ma il tema del viaggio c'è sempre, perchè vorrei vivere qualche mese all'estero per imparare, lavorare in qualche pasticceria, così da unire l'utile al dilettevole: lavorare, quindi acquisire esperienza (che serve sempre e se all'estero meglio ancora!!), guadagnare qualcosa perchè no, imparare benissimo una lingua straniera (nel mio caso l'inglese) e vivere in un paese diverso dal mio, impararne gli usi e costumi e respirarne la cultura. Ok, mi fermo qui perchè:
- impazzirei tra poco, inizierei a divagare, a sognare ad occhi aperti, ad immaginarmi già lì...;
- ma non era un post di cucina?? Che c'azzecca sta pappardella sui viaggi?? Ah ecco, lampante dimostrazione del mio sognare ad occhi aperti...:-)
Quindi faccio la brava, concludo questa "breve" divagazione e mi accingo a parlarvi della ricetta di oggi: wow, come parlo forbito, sarà l'aria della scuola?!?? Ahahah, non credo visto il livello di conoscenza dell'italiano dei ragazzi d'oggi (manco avessi 80 anni!!). Va beh, conclusione: viaggiare, immergersi nella cultura degli altri paesi, visitare anche l'angolo più sperduto di questo bellissimo mondo, questa per me è VITA!!
Ok, ora lo prometto, vi parlo della ricettina (dolce, ovviamente!!) di oggi: ciambella al grano saraceno e marmellata di lamponi.

In realtà la ricetta (presa da qui) era per dei dolcetti, già fatti in passato con crema pasticcera, ma questa volta ho preferito dare una forma a ciambella molto bassa e fare qualche tortino da regalare ai nonni di Ale. La ciambella invece ce la siamo pappata io, mia mamma, Ale e la sua famiglia a cena da loro, la settimana scorsa. Che dire?? La consistenza ottima, si scioglieva in bocca ed il gusto... fantastico: l'accoppiata grano saraceno - marmellata di lamponi è strepitoso!!
Ecco come fare...
Ingredienti:

Torta cannella e mele... in tazza: lasciamo accesa la speranza per il Santa Lucia!!

Oggi molti bimbi festeggiano S. Lucia, hanno trovato regali nelle loro camerette e tutti contenti giocheranno con i loro nuovi giocattoli... Quest'anno però S. Lucia non mi ricorda questa festa, ma ben altro... Mesi fa, sbirciando tra vari blog, sono arrivata a quello di Caris. Il primo post che ho letto mi aveva molto colpita, parlava del suo piccolo Albertino e della storia della Fondazione Santa Lucia di Roma, grazie alla quale suo figlio, giorno dopo giorno sta vincendo molte battaglie e lo fa con una forza ed un'allegria che difficilmente ti aspetto da un bambino. E l'aiuto arriva anche grazie ad una struttura come il Santa Lucia, un luogo colorato, allegro, dove i fisioterapisti ed i dottori lavorano a stretto contatto con i bambini e pian piano ridanno la speranza e la voglia di vivere a molte famiglie. In questo post Caris ci informava sulla situazione difficile della Fondazione, ossia sul fatto che la regione Lazio volesse chiudere per mancanza di fondi e chiedeva a tutti noi di partecipare alla "Raccolta per il Santa Lucia": creare una ricetta allegra, colorata, per i bambini, che avrebbe poi fatto parte di un libro che sarebbe stato donato a tutto il reparto del Santa Lucia. Io con molto piacere avevo partecipato a questa bella iniziativa ed ora, a distanza di qualche mese, mi ritrovo a scriverne nuovamente, perchè purtroppo, come scrive Caris, è stato deciso che il 31 Dicembre l'ospedale, gli ambulatori e le palestre chiuderanno, senza un intervento tempestivo della regione.
E' stato creato l'evento su Facebook, dove si chiedeva di pubblicare, tutti insieme, il giorno di S. Lucia, un post che parlasse di questa grave situazione, che rischia di vanificare tutti gli sforzi fatti da questi bimbi e dalle loro famiglie. Io non sono mamma, quindi posso solo immaginare come ci si possa sentire a vedere il proprio figlio dover affrontare ogni giorno mille difficoltà, dover lottare per ogni piccola cosa, quando tutto quello che vorresti è di vederlo felice e libero di vivere quell'età così bella e spensierata che è l'infanzia... Da quello che ho letto in questi mesi, ho capito che Caris è una mamma stupenda, forte e coraggiosa, ma da sola purtroppo non può combattere questa situazione, quindi tutti insieme dobbiamo, nel nostro piccolo, cercare di fare qualcosa, smuovere le acque perchè  il Santa Lucia continui ad esistere, continui a realizzare quei piccoli miracoli quotidiani che ci fanno pensare in un futuro migliore, dove ognuno può avere tutte le possibilità di questo molto, allo stesso livello degli altri, senza più barriere, mentali o fisiche, che spesso contraddistinguono la nostra società...
Il mio contributo (anche se infinitesimale...) è questa ricettina creata questa mattina; ho pensato: "Quali sono quei sapori che mi coccolano? Che mi sanno di casa, di famiglia?" "Cannella e mele, ovviamente!!". Ho pensato di realizzare una ricetta, vista in questo blog, ma riadatta: qualcosa di semplice, per una colazione in famiglia, da fare anche con l'aiuto dei più piccoli, con quel "calore" dato dalla cannella e quella "coccola" data dalla morbidezza delle mele... E spero che il futuro di queste famiglie sia così, come la ricetta: semplice, con tanto calore, amore e tanta felicità grazie all'aiuto di queste persone meravigliose che lavorano in questa struttura... LASCIAMO ACCESA LA SPERANZA PER IL SANTA LUCIA!!
Per voi: torta cannella e mele... in tazza!!

Ingredienti:

Un'insolita torta di mele...^_^

Buon lunedì a tutti!!

Anche oggi sveglia presto, colazione, mi preparo e via verso la panetteria...^_^ Sto proprio iniziando a carburare con le tare, i pesi, i sacchetti da usare, gli scontrini e soprattutto... I RESTI!! Prima di iniziare mi terrorizzava l'idea di usare la cassa e dare i resti, mi ricordo che una sera al mare, quando stavo per addormentarmi, mi sono alzata di colpo realizzando che avrei dovuto darli... I primi momenti cercavo la calcolatrice, come se stessi annegando in mezzo al mare e avessi bisogno di un salvagente - lo so, con i conti SONO UNA FRANA!! - ora invece sto imparando e vado molto più tranquilla...:-) Come ogni cosa, è solo questione di tempo ed esercizio.

Bando alle ciance... Oggi vi propongo una torta di mele, presa da Anice&cannella, leggermente modificata, che pensavo non si fosse nemmeno cotta bene (non avevo asciugato bene le mele), mentre è stata un successone...^_^ Qui servita nella scatola KRAY 255 - CHS Online.

Eccovi la ricettina...

Ingredienti:

Invito a pranzo e poco tempo? Choco-slice mandorle e biscotti

Ah che giornata, o meglio, che nottata...
Notte insonne, al massimo 3 ore di sonno in tutto, rigirandomi continuamente nel letto e sveglia presto per andare a donare il plasma... All'ospedale, mentre aspettavo il mio turno, penultima, con una fame pazzesca, quasi quasi mi sdraiavo sulle sedie della saletta d'attesa, pure l'infermiera dall'altra stanza, vedendo i miei "impercettibili" sbadigli, si è avvicinata per chiedermi se avevo fame e volevo qualcosina da mangiare, ahah...
Al momento della donazione, non molto era cambiato, quasi quasi potevo tentare un record "dormire sulla poltrona della donazione, con un ago enorme conficcato nel braccio per mezz'ora" e quasi quasi ci riuscivo, ihih... Finito tutto io e mia mamma ci fiondiamo a fare una bella colazione in un bar nuovo, dove per la prima volta vedo comparire dei cupcakes (qui non sanno manco cosa sono!!)...^_^
Tornata a casa mi fiondo sul divano, doppia copertina e finalmente riesco a dormire un po', tanto che mi sveglio e con immensa calma pranzo alle 3, con una bella fettazza di focaccia: il mercoledì, giorno di mercato, la focaccia è d'obbligo!!
Con la stessa calma mi sono decisa a svuotare la valigia che era tutta sola in cameretta da due giorni, avevo sperato si svuotasse da sola e magicamente i vestiti rientrassero da soli nell'armadio, ma purtroppo niente da fare...:-P
Al pomeriggio sono uscita e ora finalmente mi butto un po' sul divano con il pc sulle gambe (che riscalda pure!!) e scrivo sul blog: ormai è diventato un rito, scrivere seduta sul divano e non alla scrivania che è tanto scomodo!!
Ma veniamo alla ricettina di oggi, dopo avervi mostrato come realizzare la panna in casa, oggi vi mostro il dolcetto che ho fatto con questa panna e che ho portato domenica per pranzo a casa di amici: choco-slice mandorle e biscotti, della Montersina Greta... Ma quanto sono brave le mie Montersine??!?!? TANTISSIMOOO!!!!

Ingredienti:

Una ricetta classica per il compleanno di mio papà: la torta Bertolina

Bonsoir!!!
Come va???!? A me insomma, un po' un periodo così...
Va beh mi butto sul mio blogghino che mi distrae un po'... in tv niente di che da guardare, per cui in camera con mp3, smalto grigio appena messo e via con una ricettina dolce fatta per il compleanno di mio papà il 13 settembre: la torta Bertolina, dolce tipico delle mie zone, con l'uva fragola!! In realtà i dolcetti che ha portato al lavoro erano anche altri, ma tempo al tempo: una ricetta per giorno!!

Non avevo mai fatto questa torta e in internet avevo trovato ricette che non mi convincevano fino in fondo, ci voleva una ricetta "di famiglia", una di quelle tipiche, tramandate di mamma in figlia, una ricetta "di casa"!! Quindi mia mamma chiama la sua amica Giovanna, molto brava a cucinare i dolci (per il resto, beh, mia mamma non la batte nessuno, mi dispiace, ma per me è così, come cucina lei non c'è nessuno, anche se non glielo dico spesso, opss...^_^) e subito pronta la ricettina tanto desiderata!!!
Eccovi ingredienti e procedimento...^_^

Torta caprese della zia Franca...^_^

Buon mercoledì a tutti!!
Oggi vi propongo la torta che ho preparato lunedì sera per la cena, insieme alla pizza al kamut, che buonaaa...:-)

Io la chiamo torta caprese "della zia Franca", la migliore amica di mia mamma, che le ha dato la ricetta... Come saprete è una bomba calorica, cioccolato allo stato puro, ma ne vale veramente la pena, si scioglie in bocca, mmmmh, peccato che sia già quasi finita...
L'idea di fare questa torta nasce dal fatto che avevo un sacchetto di Mandorle de Fattoria della Mandorla, comprate da mio fratello alla fiera di Squisito, in scadenza, quindi ho colto la palla al balzo e ho fatto questa torta fantasmagorica!! Ecco la ricettina...^_^

Torta croccante ricotta e cannella

Buona domenica a tutti, nonostante qui la pioggia metta un po' di tristezza...
Ieri è stato il compleanno della mamma del mio ragazzo, abbiamo cenato tutti insieme e ovviamente non potevo presentarmi solo con il regalo e senza dolcetto...^_^
Quindi qualche giorno fa, su Cookaround forum (mia grandissima fonte di ispirazione!!), ho trovato una torta molto facile e gustosissima, questa.
Purtroppo ieri mattina, mentre preparavo la torta, ho aperto la barretta di cioccolato appena comprata ed era andata a male... La voglia di uscire a cambiarla non c'era, per cui ho fatto delle modifiche, ne è risultata una torta croccante con ricotta, cannella e cacao, si scioglieva in bocca, delicatissima...^_^
Con questa ricetta partecipo al contest Cannellami

Eccovi la ricettina...
Ingredienti:
PER LA BASE
300 gr farina 00
1 cucchiaino cannella
75 gr burro
80 gr zucchero
1 uovo
1 bustina lievito per dolci
3 cucchiai latte di soya
PER IL RIPIENO
500 gr ricotta
60 gr zucchero a velo
3 cucchiai latte di soya
2 cucchiaini cannella
Procedimento:
Lavorare con le mani la farina, il lievito e la cannella,

aggiungere il burro,

fino ad ottenere un impasto sbriciolato; aggiungere lo zucchero,

il latte, l'uovo e continuare a sbriciolare con le dita.

Ottenuto l'impasto sabbioso non tropppo fine, versarne metà in una tortiera da 26 cm;

preparare il ripieno: lavorare la ricotta con lo zucchero a velo per renderla liscia,

aggiungere il latte e la cannella.

Versare il ripieno nella tortiera, lasciando 1cm dal bordo,

aggiungere il cacao (io anche qualche goccia di cioccolato che mi era rimasta in dispensa!!)

e ricoprire con l'impasto rimasto.

Cuocere in forno preriscaldato a 180° per 40/45 minuti.
Ecco la torta pronta per essere portata alla festeggiata...^_^

Buona serata a tutti!!
Un bacione
Chiara

Torta soffice al grano saraceno

Buon sabato a tutti!!
Giovedì è tornato il mio Ale da Berlino e ieri abbiamo passato tutta la giornata insieme, che bello!!! Per il pranzetto ho preparato spaghetti al tonno e pistacchi (la ricetta domani!!) e per il dolce, la fantastica torta soffice presa da Dolci bontà, leggermente modificata, con farina di grano saraceno al posto della farina 00. E' velocissima da preparare e ha avuto molto successo in casa, tutti hanno fatto il bis...^_^
A voi la ricetta...
Ingredienti:
120 gr burro fuso
100 gr zucchero
2 uova
120 gr farina di grano saraceno
marmellata ai frutti di bosco

Procedimento:

Sbattere burro e zucchero con una frusta elettrica,

aggiungere le uova e continuare a montare, finchè il composto non si gonfia.

Unire la farina e continuare ad amalgamare;

foderare una tortiera da 22 cm con carta forno, versare il composto

e alcune cucchiaiate di marmellata. In forno a 180° per 30 minuti precisi precisi.

Sfornare, lasciar raffreddare e gustare...^_^

  

Buona giornata!!

Un bacione

Chiara

Torta allo yogurt con crema ai frutti di bosco

Eccomi qui, come promesso con la ricetta della torta e della crema!!
La torta è piaciuta tantissimo alla festeggiata, sono proprio contenta e anche i regali, ihih...^_^
Ora partiamo con le ricette, prima quella della torta, molto semplice da preparare (serve un vasetto di yogurt da 125 gr come misurino!!) e presa da qui e poi con quella della crema...
PER LA TORTA
Ingredienti:
3 uova
3 vasetti farina 00
1 e 1/2 vasetti zucchero
1 vasetto di yogurt (gusto a piacere, il mio era bianco!)
1/2 vasetto olio di riso
1/2 vasetto latte
1 bustina lievito
1 pizzico sale
PER LA CREMA
Ingredienti:
100 gr frutti di bosco surgelati
zucchero semolato
200 ml panna da montare non zuccherata
50 gr zucchero a velo
Procedimento:
In una ciotola sbattere le uova e lo zucchero,

unire lo yogurt,

l'olio,

il latte e continuare a sbattere con le fruste elettriche.

A parte mescolare farina, lievito e sale

ed aggiungere al composto liquido, fino ad ottenere un composto omogeneo. Imburrare e infarinare una teglia da 26 cm, versare il composto

e cuocere per 40 minuti a 180°. Fare la prova stecchino, sfornare e lasciar raffreddare.

Nel frattempo preparare la crema chantilly ai frutti di bosco: in un pentolino, scaldare a fiamma bassa i frutti di bosco con 4 cucchiai di zucchero semolato, mescolando con un cucchiaio;

quando lo zucchero si sarà sciolto, continuare la cottura per altri 2 minuti e togliere dal fuoco.

Mettere da parte il succo ottenuto e frullare i frutti di bosco; lasciar raffreddare.

Montare la panna con lo zucchero a velo

ed unirvi i frutti di bosco frullati, mescolando dal basso verso l'alto, per non smontare la panna.

A questo punto riprendere la torta, tagliarla a metà e bagnare con il succo avanzato prima. N.B.: se il succo avanzato non è abbastanza per bagnare la torta, unire un po' di latte.

Riprende la crema chantilly e farcire la torta,

infine ricoprire.

Riporre in frigo per una decina di minuti, in modo che la torta si rassodi; nel frattempo prendere qualche cucchiao di marmellata senza zucchero e diluirla con un po' d'acqua.

Riprende la torta e spennellarla con la marmellata; rimettere in frigo per altri 10 minuti.

Prendere il panetto di MMF, stendere con il mattarello

e ricoprire la torta.
N.B.: per facilitare l'operazione di copertura, arrotolare il MMF sul mattarello e stenderlo sulla torta;

Tagliare gli eccessi di MMF.

Preparare la glassa reale (per la ricetta vedere qui), colorarla di verde, riempire la sac à poche e fare dei ciuffetti al bordo della torta.

Sempre con la glassa, attaccare i soggetti in MMF alla torta et voilà, pronta per la festeggiata...^_^

Che ne dite????
Un bacione
Chiara