giovedì 26 maggio 2011

Le mille forme della primavera: fiorellini di pesce e verdure nel boschetto...^_^

Eccomi di nuovo dopo più di una settimana di latitanza... Ultimamente ho  molte cose da fare e non riesco a scrivere, poi un po' la voglia mi manca, sarà anche il caldo??
Beh, stasera volente o nolente DOVEVO postare; perchè?? La seconda sfida di Naso da tartufo's kitchen


termina stasera e non potevo deludere le mie fantastiche compagne di squadra, anche se l'idea iniziale era un po' diversa dal risultato finale, ma il tempo era poco e questo è quello che ho ottenuto: fiorellini di pesce e verdure nel boschetto...^_^
Partiamo con la ricetta...
Ingredienti:
2 pomodori
1 manciata fagiolini
1 carota
1 confezione nasello surgelato
insalata
Procedimento:
Scongelare il pesce, tagliare a cubetti la verdura,


schiacciare il pesce


ed unire alle verdure.


Con una formina per biscotti, creare i fiorellini,


passarli nell'uovo, nel pangrattato e disporre nella teglia.


Cuocere a 180° fino a doratura, et voilà...^_^
I fiorellini nel bosco... questa è una delle mille forme della primavera...^_^


Un bacione a tutti
Chiara

mercoledì 18 maggio 2011

Ad un grande UOMO...

Immagine presa dal web

"Gli uomini passano, le idee restano.
Restano  le loro tensioni morali
e continueranno a
camminare sulle gambe
di altri uomini"
               Giovanni Falcone

Questo è ciò che posso leggere in camera mia, quando, seduta alla scrivania, alzo lo sguardo e guardo dritta davanti a me. Poche parole, ma piene di significato...
Come avevo già scritto tempo fa, nutro una profonda ammirazione verso questo GRANDE UOMO, che con Paolo Borsellino ha cambiato qualcosa nel nostro sistema, ha indagato e purtroppo ha dato la propria vita per migliorare questo mondo pieno di ingiustizie; penso, anzi CREDO che tutto quello che ha fatto in vita questo uomo sia servito a molti e che non sia andato perso con la sua morte. Ha dato un grande insegnamento di vita e moralità a tutti noi e la sua mancanza in un Paese come il nostro si sente...
AUGURI GIOVANNI, sei e sarai sempre in mezzo a tutti noi...

lunedì 16 maggio 2011

Eccomi!!

Eccomi!!
In questi giorni non ho molta voglia di scrivere (la voglia di cucinare invece c'è sempre!!), sono pigra, mah, chissà come mai...
Comunque ho alcune comunicazioni da fare, il mio contest "Biscotto impacchettato... successo assicurato!!" è terminato domenica (scusate se non ho scritto domenica, ma ero al lavoro!!), appena avrò un po' di tempo, vi comunicherò i vincitori!!
Poi che altro dire??!? Ah si, ho iniziato a lavorare alla "Gelateria Bandirali" per tre sere la settimana. Giovedì è stato il giorno di prova, mamma mia che agitazione, mille gusti, coppe, numeri dei tavoli da ricordare e pure i nomi delle ragazze che lavorano lì. Io ho questo grande difetto, quando mi presento, al 99,9% due secondi dopo non ricordo il nome dell'altra persona, sono troppo impegnata a presentarmi che non capisco niente, ah cosa fa la timidezza...:-) Nomi a parte, le ragazze sono state tutte molto gentili, mi hanno dato una mano quando non ricordavo i tavoli, o non riconoscevo i nomi delle slurposissime coppe, io conoscevo solo la Coppa Kinder e la Coppa Rocher, due must per me se vado a mangiare lì il gelato!! A parte lo stordimento iniziale, è andata bene, mentre passavo davanti allo specchio, mi vedo con la divisa e mi faceva uno strano effetto (bello ovviamente!!) e poi non mancavano perennemente le guance rossissime, segnale del mio immenso difetto: la timidezza... Non sono una ragazza molto estroversa e fare un lavoro come questo dove sei a contatto con il pubblico è una bella sfida per me, però per adesso sono fiera di me stessa...^_^
E' il mio primo lavoro (a parte due mesi come baby-sitter alle superiori) e sono contentissima di avere questa opportunità, ieri ho pure visto le cucine, mamma che emozione, con il Kitchen Aid (un giorno sarai MIOOO, magari rosso, non bianco come il loro...), i frigoriferi e i piani da lavoro enormi...^_^
Se una sera avete voglia di una bella coppa con gelato, panna, cioccolatini, baci di dama e tante altre squisitezze e siete in zona, passate e non ve ne pentirete, magari mi troverete lì intenta a non far cadere i vassoi o a girare per i tavoli a prendere le ordinazioni...:-)
Ringrazio poi Anita del blog Provolina in cucina! per questo bel premio


che regalo a tutte voi!!
Dulcis in fundo (ma non ultimo come importanza!!) un SUPERMEGAIPER GRAZIE MILLEEEE
Immagine presa dal web

a tutti voi, siete ben 104 a seguirmi, non l'avrei mai pensato quando 4 mesi fa ho iniziato la mia "avventura" da foodblogger, siete FANTASTICI!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
Buona notte
Un bacione
Chiara

sabato 14 maggio 2011

1° sfida Naso da Tartufo's Kitchen: piramidi di bon-bon alla cannella

Buongiorno!!
Finalmente sono riuscita a realizzare il dessert per la prima sfida di Naso da Tartufo's Kitchen,


avevo paura di non fare in tempo, visto che nel weekend (come ben sapete dal precedente post, moooolto lungo) ero al mare e ieri in giro per colloqui!! Prima di partire con ricetta e foto, vi aggiorno sui miei colloqui:
- uno riguardava un lavoro come cassiera in un grande supermercato;
- l'altro un lavoro da cameriera presso una fantastica gelateria delle mie zone, la "Gelateria Bandirali", ci vado da parecchi anni alla sera con Ale o con le mie amiche per mangiarmi una deliziosissima coppa gelato e domani avrò la serata di prova per poter lavorare lì: AIUTOOOOOOO, sono un po' agitata...^_^
Ora parto con la ricetta...
Ingredienti:
100 gr biscotti secchi
100 gr cioccolato al latte
100 gr cioccolato bianco
250 gr ricotta
cannella
Procedimento:
Dunque, la sfida prevede di preparare un dolce elegante e chic, spendendo soli tre , per il mio dessert ho speso:
250 gr (usati solo 100 gr!!) biscotti secchi 0,89
100 gr cioccolato al latte 0,45
100 gr cioccolato bianco 0,59
250 gr ricotta 0,59
cannella GRATIS (le spezie ci sono state gentilmente "abbonate")
per un totale di 2,52


Ragazze ho persino acquistato in due regioni diverse gli ingredienti, anche in vacanza ho pensato alla sfida...^_^
Ma partiamo con il passo-passo: unire la ricotta e la cannella,
io avevo solo le stecche di cannella, quindi le ho pazientemente tritate con il pestello (guardate ragazze cosa mi fate fare per partecipare??!??);
nel frattempo tritare separatamente 50 gr di cioccolato al latte e 50 gr di cioccolato bianco,

aggiungere alla ricotta i biscotti sbriciolati e qualche scaglietta di cioccolato bianco
e mettere in frigo a riposare. Passata mezz'oretta, riprendere la ricotta, fare delle palline,
tuffarne metà nel cioccolato bianco tritato, l'altrà metà in quello al latte e riporre nuovamente in frigo.
Sciogliere al microonde il restante cioccolato al latte e bianco, con un sac à poche, formare dei cuoricini con il cioccolato fuso e cospargere di scaglie di cioccolato bianco e al latte. Far raffreddare in frigo.

Riprendere il tutto e comporre il piatto, et voilà le piramidi di bon-bon alla cannella...^_^
Spero vada bene!!
Un bacione a tutti
Chiara

lunedì 9 maggio 2011

Weekend...^_^

Rieccomi a casa!!!
Ahh, come si stava bene al mare, con il mio cucciolo, rilassati...^_^
Oggi ancora pausa dalle ricette pasquali (devo ancora mettere il passo-passo per le colombine), faccio un resoconto dello splendido weekend che ho passato, tra dolcetti, pane fatto in casa, il rischio di un infarto (dopo capirete...), colazioni sotto il sole... insomma... QUANTO MANCA AL PROSSIMO WEEKEND?????!!!????
Non so come mai, ma domenica mi è presa la vena artistica e ho iniziato a fare foto, ovviamente non a me, ma al panorama, ai fiori che avevano una luce particolare, grazie al sole che splendeva e al mio amore, che mi ha coccolata, aiutata con le pulizie in casa...
Come al solito venerdì pomeriggio Ale, dopo il lavoro, è passato a prendermi, siamo passati da casa sua e poi verso le 19.00 ci siamo messi in macchina e via verso Bergeggi!!!!!!!!! Il viaggio fortunatamente tranquillo (a parte l'uscita sbagliata...), senza traffico, alle 20.40 eravamo già ad Albissola per prenotare la cena di sabato a "La Nicchia", ristorante dove si può mangiare una farinata fantastica, io ne vado matta!! Poi piccolo salto a casa per lasciare valige e sacchettini vari e via verso Savona, per la solita pizza alla pizzeria "Il Vesuvio", ormai ci vado da parecchi anni, prima con la mia famiglia e adesso anche con Ale è diventata di rito appena arrivati in Liguria, il locale è carino, la pizza buonissima ed il servizio ottimo...^_^
Tornati a casa, il mio amore mi chiede: "Posso togliere la polvere??", eh che, non ne approfitto??? Certo che si, "prendi lo straccetto e lo spruzzino, poi già che ci sei fai anche il letto"... Sono troppo cattiva, ihih, ma non avevo proprio voglia quella sera, quindi ho delegato tutto a lui, così io mi sono spaparanzata sul divano a guardare la tv, mentre con un occhio "dirigevo i lavori" da lontano...
Il mattino dopo sveglia alle 7.30, si lo so, sembrerà strano che in vacanza, invece di dormire fino a tardi, io punto la sveglia prestissimo (a casa se posso dormo fino alle 11!!), ma mi piace cucinare il mattino presto, soprattutto con queste belle giornate, quindi ho aperto la finestra, i raggi del sole inondavano la cucina, sentivo le voci delle vicine che chiaccheravano e mi sono messa a fare il pane, ero felice, rilassata, avrei fatto il giro del mondo con tutta l'energia che mi sentivo!! Dopo alcune ore, sistemazione della cucina e mia, con stiraggio capelli e smalto fucsia sulle unghie, sveglio Ale e si va a fare colazione, finalmente andiamo alla "Latteria Galakos"!!!! Eh voi direte "che c'è di tanto speciale??" Beh, innanzitutto io non rinuncio mai ad una colazione al bar con Ale o con le mie amiche, un cappuccio e una brioches, due chiacchiere, se poi è un bar dove vado spesso, mi piace ancora di più, quando mi vedono e mi chiedono "il solito??", sono troppo contenta (lo so penserete, si accontenta di poco questa!!)...:-)
Due parole con l'Antonia (come si usa dire a Bergeggi!!), la proprietaria, amica di famiglia, praticamente mi ha vista crescere, è una persona simpaticissima, molto dolce, sempre sorridente, ti trasmette proprio allegria!! Poi salto veloce in farmacia, qui la Nicoletta, altra amica di famiglia e poi cosa ci aspettava??!!?? Un po' di strada a piedi in salita, io come al solito sempre stanca mi butto sulla prima panchina...


per andare dai migliori amici di mia mamma la Zia Franca e lo Zio Enrico, anche se legami di parentela non ce ne sono, ma sono cresciuta chiamandoli sempre così...^_^ E qui capirete il quasi infarto...
Appena entrati in casa ci accoglie Enrico, baci abbracci "come stai?? tutto bene??" e fin qui tutto ok, ma mezzo secondo dopo, dalla porta dello studio sbuca il loro "piccolo" pitbull Elwood, io ho visto la vita scorrermi davanti, mi piaccioni i cani, ma ne ho anche paura e di cani come lui HO IL TERRORE... ho iniziato ad urlare come una matta, mi sono avvinghiata ad Ale e continuavo a ripetere, anzi, implorare, di mandarlo via; qualche attimo (a me sembravano secoli!!) e poi Enrico è riuscito a portarlo in terrazza. Mi è venuto un caldo pazzesco, sudavo e mi batteva il cuore a mille, anche Ale si è girato e mi fa "non ti ho mai vista urlare tanto!!", ops, bella figura che ho fatto...
Passato lo spavento, ci hanno raggiunti Franca e i figli Chicca e Riccardo, siamo rimasti lì a mangiare, alle 17 siamo ritornati a casa, con uno splendido mazzo di callè che la zia Franca ha regalato a mia mamma


ho cotto il pane e poi un salto al supermercato, in teoria solo per comprare l'acqua, in pratica ho "rimediato":
- nastro arancione per il regalo di mia mamma,
- pennarelli alimentari e stampo per foglie in PDZ acquistati presso la Drogheria Farnese, di Vado Ligure (notare: ero entrata per prendere del colorante rosso, ma non ho capito più niente quando la signora della drogheria ha iniziato a mostrarmi tutti gli attrezzi per decorare)
- un ingrediente per la sfida di Naso da tartufo's Kitchen.
Alle 21 cena a "La Nicchia", con farinata (OVVIO!!) e bagnun (zuppa) di acciughe per Ale e fritto di acciughe per me... Non contenti, dopo quattro passi, ci siamo precipitati alla "Gelateria Cora" a Savona per una bella coppa gelato con panna montata, crema pasticcera, granella di nocciole e gelato, leggero no??!?? Ma se non provate quel gelato, non potete capire la bontà!!
Il mattino dopo stessa storia, sveglia alle 7.30, stavolta per preparare una torta (poi buttata perchè non si era cotta all'interno, ma si era bruciacchiata sul fondo) e il regalo per mia mamma, i canestrelli di Morena, eccoli, sono come gli originali...^_^


Ecco la cucina, dopo il passaggio di una foodblogger (dico la verità, avevo messo un pochino apposto prima di fotografare...)


Sveglia per Ale (sempre almeno un paio d'ore dopo!!) e di nuovo in "Latteria" e qui scatta la vena artistica, in me sopita da sempre... ecco alcune foto...
La colazione...


lista e piattino Galakos...


io e Ale...


Fiorellini...


Latteria


Il pranzo è stato molto leggero, due uova ripiene, un po' di insalata, pane con prosciutto,


yogurt con frutta e dolcetti di Antonia per Ale, io i miei me li ero già pappati...:-P


Al pomeriggio pulizie di tutta la casa e poi verso le 17.30, ahimè, siamo ripartiti... Avrei preferito restare ancora parecchi giorni... Qui Ale sul terrazzo in posa...^_^


Grazie amore dello splendido weekend


e grazie a tutti voi per essere arrivati fin qui a leggere...^_^
Ora vado a dormire che domani ho due colloqui!!
Un bacione
Chiara

venerdì 6 maggio 2011

Saluto veloce...^_^

Eccomi, oggi post velocissimo, perchè sto per partire per il weekend verso la mia amata Liguria, con il mio Ale.
Vi auguro uno splendido weekend!!
Un bacione a tutti
Chiara

martedì 3 maggio 2011

Colomba e comunicazioni...^_^

Buongiorno!!!!!
Rieccomi dopo quasi una settimana di assenza dal blog, SCUSATEEEEE!!!!!!! Oggi vi posto (preparatevi che scriverò mooolto!!) la ricetta della colomba (domani quella delle colombine!!), fatta per Pasqua, mamma mia che lavorata, ma che soddisfazione, sicuramente l'anno prossimo le rifarò (magari con la pasta madre, se mi decido a "farla"!!)...^_^ Ovviamente le ricette sono prese dal fantastico blog di Morena, Menta e cioccolato, seguendo anche gli orari che indica...
Ingredienti:
LIEVITINO
60 gr farina manitoba
30 gr acqua frizzante
6 gr lievito di birra
PRIMO IMPASTO
lievitino
260 gr farina manitoba
102 gr burro morbido
70 gr zucchero
2 tuorli
115 gr acqua
SECONDO IMPASTO
primo impasto
58 gr farina manitoba
10 gr miele
3 gr sale
20 gr zucchero
2 tuorli
20 gr burro fuso freddo
150 gr uvette
50 gr mirtilli essicati
GLASSA
35 gr mandorle
15 gr pinoli
100 gr zucchero (ho usato quello semolato, perchè era finito quello a velo!!)
albume q.b.
stampo da 1 kg
Procedimento:
ORE 16.30: Preparare il lievitino, quindi sciogliere il lievito nell'acqua


e aggiungere la farina;


lasciar lievitare fino al raddoppio.


ORE 18.00: Impastare i tuorli con il lievitino,


aggiungere lo zucchero sciolto in 100 gr di acqua,


il burro


e tutta la farina, incordando bene (per chi ha la planetaria sarà più facile, ma per me che avevo a disposizione solo taaaanta pazienza e le mie mani, è stato un po' 'na bella faticata...^_^);


unire gradualmente il resto dell'acqua ed incordare nuovamente. Una volta ottenuto il panetto, mettere in una ciotola, coprire con pellicola e riporre in frigorifero fino alle 23.00; a questo punto togliere dal frigo il panetto e riporre in luogo asciutto, fino al mattino seguente.


ORE 09.00: Aggiungere al primo impasto la farina,


il miele,


il sale, lo zucchero e gli aromi, incordando nuovamente; unire i tuorli poco per volta, facendo assorbire prima di aggiungere il successivo.


Unire il burro, incordare di nuovo ed aggiungere uvetta e mirtilli;


coprire e lasciar riposare un'oretta.


A questo punto riprendere l'impasto, dividere in due ed incartare (per questo procedimento vi rimando al post di Morena, dove è spiegato perfettamente!!) e formare la colomba. Lasciar lievitare quasi fino al bordo (io dalle 12.30 alle 16.30!!), ecco prima e dopo la lievitazione...


ORE 16.00: Preparare la glassa, quindi tritare mandorle e pinoli con lo zucchero ed aggiungere l'albume fino ad ottenere una crema spalmabile che non coli molto (ahi, qui io ho sbagliato, è risultata troppo liquida, fae attenzione!!); riempire un sac à poche e ricoprire la colomba, aggiungere qualche mandorla intera e zucchero a velo. Infornare a 170° per 45 minuti.
Et voilà, ecco le foto...^_^





Ora alcune comunicazioni:
qualche giorno fa mi è arrivato un pacco, con i prodotti di Atmosfera Italiana, per poter partecipare al loro gioco "Giocare con i finger food dish"...:-)


Mentre oggi pomeriggio ho ricevuto i prodotti di Emporio Ecologico, che non vedo l'ora di provare, tra cui la gelatina per fare la marmellata (magari di fragole...^_^), che dovrò recensire, non vedo l'ora...:-)


In più partecipo a NASO DA TARTUFO'S KITCHEN,


il primo reality show virtuale tra blog ed io faccio parte della squadra LUCA MONTERSINO con:
Greta Greta's corner
Loredana La cucina di mamma-loredana
Deborah Creare con lo zucchero
Anastasia Any secret
Cucinando con mia sorella Cucinando con mia sorella
Francy Dolci golosità
Soribel Lullaby-Coccinella laboriosa
Chiara IOOOO!!!!!!!!!!!!!!
Silvia e Francesca Cugine e cucine
Pennaeforchetta Penna & forchetta
Ragazze-compagne di squadra appena riesco vengo a sbirciare bene bene i vostri blogghini...^_^
Vi rimando qui per leggere la pria sfida che è stata lanciata:
"Creare il dessert più chic ed elegante... con un budget di 3 euro", bella sfida!!!!!!!!
Altri due minuti...
1- vi ricordo il mio contest, che sta per scadere;
2- a breve le foto della fiera Squisito, dove i miei dolcetti hanno riscosso molto successo: CHE BELLOOOOOOO!!!!!!!!!!!!!!
Un bacione
Chiara