Pain d'épices vegano

Ormai il Natale è alle porte, ancora una settimana e ci ritroveremo tutti insieme a festeggiare. Le ultime corse ai regali, i ritocchi agli addobbi, i menù delle feste quasi decisi e non ci resta che fare il conto alla rovescia!

Purtroppo per me anche quest'anno devo frenare il mio spirito natalizio (diciamo che da anni e anni tenta di uscire!!): ho tremila idee su come addobbare casa, cosa cucinare per le feste, come preparare la tavola per invitare parenti ed amici ad una cena "ufficiale", ma ahimè anche per questa volta devo rimandare. Speriamo il prossimo anno nella casa nuova di poter "esplodere" e non mi fermerò tanto facilmente, ihih...:-)

Nel frattempo creo qualche piccola decorazione da lasciare qua e là in giro per casa per creare un po' di atmosfera e sforno un po' di dolcetti con quel tipico gusto natalizio: spezie a non finire!!

Per questo oggi vi propongo questo pain d'épices vegano (dalla rivista WeVeg) che sta allietando le nostre colazioni negli ultimi giorni, in bocca si sprigiona un profumo di cannella e zenzero che adoro, insieme ai mirtilli rossi che non mancano quasi mai nei miei dolci.

Mini plumcake di gelato al caffè, lamponi e cioccolato bianco

Eccomi tornata alla base, dopo la lunga pausa estiva.
Non pensate che me la stia spassando ancora al mare (MAGARI!!!), ma qui il tempo è sempre meno, sono sempre stanchissima ed il mio povero blog ne risente troppo, ahimè.
Ritorno con l’appuntamento con le ricette in collaborazione con CHS Online Shop, la ricetta era pronta da tempo, ma per un impegno e l'altro, il lavoro, le tanto attese ferie, le uscite con Ale e gli amici, non sono riuscita più a postare. Ora ricomincio a ritagliarmi uno spazietto tutto mio nel tran tran quotidiano, fatto della mia amata cucina, per riprendermi dallo stress...
Bando alle ciance, riprendiamo il filone centrale del discorso, questa collaborazione: devo dire che da quando è iniziata questa nuova bellissima avventura mi sento più creativa, appena mi indicano il prodotto da utilizzare per la nuova ricetta, subito si accende quella lampadina ed in meno di 5/10 minuti ho già deciso cosa realizzare, con quali ingredienti e soprattutto come presentarlo.

Allo stesso modo questa volta, in pausa pranzo apro la posta, leggo la mail e appena gli occhi si posano sulla frase “potremmo usare le forme cottura in legno” BLIN (che poi farà così la lampadina quando si accende?!??!? Mah…): plumcake, ma non con ingredienti classici, o meglio con un ingrediente inusuale nel forno. Avevo letto tempo fa una ricetta che prevedeva l’utilizzo del gelato nell’impasto, volevo provarla, ma ogni volta non avevo mai l’ingrediente CLOU in casa, non sono una gran consumatrice di gelato e soprattutto solo in determinate gelaterie, scelte in base a criteri specifici e rigorosissimi: se il gusto pistacchio è buono allora la gelateria è ok, se non sono questi giudizi rigorosi, ihih…

Oggi vi propongo dei mini plumcake di gelato al caffè, lamponi e cioccolato bianco.

Ingredienti: