mercoledì 24 aprile 2013

Torta nutella e lamponi

Buon mercoledì sera a tutti!!
Io sono finalmente arrivata al mare, mi aspettano: due giorni tutta da sola (Ale arriverà venerdì sera) tra lievitati, muffin, fotografie, corse in riva al mare e tanta lettura... questa è vita!!! Per fortuna una settimana di stop al lavoro: finalmente dopo veramente troooooppi mesi (facciamo anche più di 2 anni) un po' di giorni in totale relax nella mia splendida Bergeggi! Ovviamente la borsa con farine, pirottini, stampini, sac à poche, dolcificanti vari, burro di soia, yogurt ecc era quasi più grande di quella per i vestiti, ma ho molti esperimenti da fare, soprattutto per quanto riguarda la pasticceria sana di cui mi sto appassionando... anche se in realtà la ricetta di oggi è lontana anni luce da questa idea di dolcetti sani, ehm ehm, però è una BOMBA!
Tutta nasce dal fatto che tra pochi giorni è il compleanno della mia collega CADetta Luisa (eh si, questa volta si devono fare i nomi!!), per cui non potevo non prepararle un dolcetto: cerca cerca tra le mille ricette salvate, trovo questa e BAM "questa è la torta fatta apposta per Luisa!!". Aggiungete poi il fatto che avevo sempre la nutella da finire, della panna da montare in frigo, un giro al supermercato per i lamponi ed ecco a voi la torta nutella e lamponi: una vera goduria!!


Bando alle ciance, vado subito con la ricettina!!
Ingredienti:

venerdì 19 aprile 2013

Cupcakes nutella e fragole

Buon venerdì sera a tutti!!!
Oggi serata a casa, troppo stanca per uscire, considerando che: la mattinata è iniziata nel modo peggiore, ossia bella riga sulla fiancata della macchina nuova mentre parcheggiavo (sto proprio invecchiando, una volta ero brava a guidare e parcheggiare, ahahah!!), poi al lavoro tutto un corri di qui corri di là (e direi anche per fortuna), un caldo pazzesco che non aiuta di certo ed infine ritorno a casa alle 9, dopo aver aspettato mia mamma che finisse di lavorare a scuola. Direi che per oggi sono stata in giro abbastanza, quindi mi guardo Crozza, mi fa morire dal ridere e vi pubblico una ricettina, fatta ieri sera e portata questa mattina al lavoro: ormai il venerdì al lavoro è ufficialmente il giorno del dolcetto (per le mie colleghe, che io sono a dieta!!).
Per cui oggi le mie carissime colleghe CADette si sono gustate un bel cupcake nutella e fragole.


 Perchè questo dolce?? Per svariati motivi:
- ormai tutti voi sapete che ho un debole per muffin, cupcakes e pirottini, non a caso mi sono tatuata sulla schiena un bel cupcake con tanto di frosting lilla, il mio colore preferito... della serie: non mi piace cucinare - non amo la pasticceria - non adoro i cupcakes...:-);
- una mia amica aveva parecchia nutella da smaltire in casa, scaduta da qualche giorno, non sapendo che fare mi ha gentilmente concesso di "prenderla in custodia", con la promessa di preparare un dolcetto anche per lei e così ora mi ritrovo con almeno 300 gr di nutella che staziona sul mobile della cucina. Avvenimento più unico che raro visto che la nutella da casa mia è bandita, sarà entrata si e no 2/3 volte, ma non potevo permettere che si buttasse via, d'altronde è ancora buona e fa ancora la sua bella figura;
- sul mio nuovo libro di pasticceria naturale vengono proposte come alternativa all'uso del burro nei dolci, le creme di frutta secca, più sane ed energetiche... ok la nutella non è sana, lo sarebbe una crema di nocciole come questa, fatta in casa, con ingredienti genuini, ma il concetto che può sostituire il burro vale lo stesso, anche se non è proprio così sana...
- unite tutti questi motivi et voilà il gioco è fatto, mezz'oretta per preparazione e cottura e sono pronti.
Curiosi di sapere la ricetta??!
Sono partita da una ricetta di cupcakes allo speculoos (che buono!!!!), presa dal blog del re dei cupcakes, Francesco di Pandispagna.net, un po' di cambiamenti qua e là ed i cupcakes sono pronti!! Tra parentesi le dosi originali.
Ingredienti:

giovedì 11 aprile 2013

Muffin sani ai frutti di bosco

Eccomi di nuovo qui, ormai sto battendo i miei record degli ultimi mesi: 4 post in 4 giorni e brava Chiara!!
Oggi niente consigli dal lavoro su cosa pubblicare, anche se tutti i giorni, chi velatamente e chi meno mi da idee su cosa preparare nelle prossime settimane ed il mio cervello continua a macinare, a pensare, a ripensare, appunto sui miei innumerevoli quadernetti o segno tutto a mente: meringate (senza lattosio!!), girelle al cacao, dolci golosi al cioccolato, ecc ecc, ma... si dice il peccato, ma non il peccatore, per cui  ragazze tranquille...;-)
Come mi ha giustamente fatto notare una CADetta i muffin sono un po' la mia specialità, no no, diciamo la verità: io ho un'ossessione per i muffin e pirottini al seguito, per cui oggi secondo voi che vi propongo?!??? Muffin ovviamente!!


Sabato scorso ho trovato in libreria questo libro molto interessante "Pasticceria naturale"


dove vengono descritti i vari ingredienti alternativi a quelli che di solito tutti noi usiamo in cucina: dallo sciroppo d'agave, alla stevia, alle farine integrali, insomma come mangiare dolcetti gustosi, ma anche sani. Mi sono già riletta tutte le ricette un po' di volte ed ho già in programma di farne alcune, ovviamente con qualche modifica in base agli ingredienti che ho in casa, molti li conosco e li uso spesso, altri no, però riesco facilmente a sostituirli, diciamo che il negozio biologico è la mia seconda casa....:-)
Oggi vi offro virtualmente questi muffin sani ai frutti di bosco - partendo da una ricetta di muffin al grano saraceno e mirtilli (lo so, se non ci metto lo zampino non sono contenta!!).
Ingredienti:

mercoledì 10 aprile 2013

Torta di rose

Buon mercoledì sera a tutti!!
Che fate di bello?!? Io mi rilasso un po' sul divano (la corsa mi ha distrutta oggi!!), guardo la tv, scrivo qui sul blog e intanto la mia mente progetta, pensa, fa, disfa, immagina nuovi dolcetti sani e gustosi da preparare, insomma non riesco mai a riposare veramente, ihihih...:-)
Oggi altro dolcetto, ormai scegliere cosa pubblicare diventa sempre più facile: al lavoro mi danno una mano, per fortuna... Questa mattina entro in ufficio e un'altra collega CADetta mi dice di non aver trovato sul blog la ricetta della torta di rose, detto fatto, bene stasera la pubblico!!


Almeno evito di passare una buona mezz'oretta a sfogliare tutta la cartellina con le foto dei dolci ancora da pubblicare, ho già la scelta bella pronta.
Per cui via con la torta di rose: era la seconda prova che facevo (la prima un annetto fa non mi aveva molto convinta) e devo dire che sono soddisfatta anche se si può sempre migliorare; ricordo che mia nonna faceva la torta di rose più buona che ci fosse, la sua era unica ed aveva un segreto, purtroppo non me lo sono ricordata durante la preparazione e pensare che ero proprio io ad aiutarla in questa misteriosa fase della preparazione... Purtroppo sono passati troppi anni, non ho la sua ricetta, ma proverò, proverò e proverò ancora finchè non sarà come la sua. Maaaaa questo segreto?!!? Che segreto è se lo svelo??!? Questo trucchetto per ora lo tengo per me, perdonatemi, voglio custodirlo come un bellissimo e dolcissimo ricordo della mia nonna Nora...:-)
Ho impastato la torta la sera dopo il lavoro, fatta lievitare in frigo tutta notte e cotta al mattino prima di andare al lavoro: insomma sono arrivata con la torta ancora calda, che sprigionava il suo profumino in ogni angolo dell'azienda, no va beh non esageriamo, facciamo della cucina, anche se io sentivo il profumo anche in ufficio... ah no forse quella era la voglia di mangiare la torta, ahahah!!!!
Ed ora a voi la ricetta (presa da qui)
Ingredienti:

martedì 9 aprile 2013

Muffin ciocco-cocco super sofficiosi

Da oggi entriamo nel vivo delle ricette e dolcetto sia!!
Ero molto indecisa da quale partire, visto quante ne ho in coda da pubblicare, però una mia collega CADetta è qualche giorno che mi chiede una ricetta con il cioccolato, che adora (e ha veramente ragione!!), per cui la scelta è presto fatta... muffin ciocco-coffee!!


Sono veramente, ma veramente soffici, si sciolgono in bocca, sono facilissimi e velocissimi da fare, io li ho preparati la mattina di Pasquetta prima di partire per Mantova, per una gita fuori porta con Ale ed amici. Mi sono svegliata alle 7.30 per prepararli, ma non c'era bisogno perchè in mezz'ora erano già pronti (partivamo alle 11), ma si sa, io sono strana e se durante la settimana lavorativa faccio una fatica pazzesca ad alzarmi, nel weekend o nelle feste, alle 7.30/8 sono già bella sveglia, pronta per cucinare, pulire, correre, ecc... Ah che bello essere strani, ahahah!!!!
Detto questo, pronti con carta e penna per segnarvi la ricetta?!??
La ricetta da cui sono partita è del bellissimo blog di Saretta, tra parentesi le dosi/ingredienti originali.
Ingredienti:

lunedì 8 aprile 2013

Incominciamo??!? Piadine super veloci

Come promesso, eccomi qui, pronta per inondarvi di ricette, dolci e salate.
Iniziamo in maniera soft, con una ricetta facile e veloce, anzi con due alternative dello stesso piatto, oddio, piatto non si può chiamare, però partendo da queste ci si può veramente sbizzarrire: ecco a voi le mie versioni della piadina!!!!


Lo so che sono a dieta, ma dieta non significa non mangiare, privarsi del gusto per perdere peso, anche perchè:
1. non fa per niente bene;
2. non so voi, ma se io non mangio qualcosa di buono dopo due giorni divento moolto nervosa... :-)
Dieta significa prima di tutto mangiare bene e anche una piadina durante la settimana ci può stare, se poi è preparata con ingredienti genuini, freschi, insomma sappiamo cosa mangiamo, per cui via di piadine, distanti anni luce da quelle comprate al supermercato (comprate veramente poche volte!). Poi veramente, basta cambiare un ingrediente, mischiare diverse farine, usare un formaggio cremoso aromatizzato e si possono creare moltissime combinazioni gustose. In più questa preparazione occupa mezz'oretta, io di solito ne faccio qualcuna da congelare, in modo che il giorno che ho voglia di mangiarla la tolgo dal freezer, la faccio scongelare, la scaldo un pochino in padella et voilà buona come appena fatta!!
Tendo spesso a fare delle porzioni un po' abbondanti dei miei piatti, in modo da averne sempre una scorta in freezer, capita sempre di avere poco tempo o voglia per impastare una pizza, del pane, un muffin per la colazione ed ecco che queste scorte vi salvano il pasto, senza però ricorre ai piatti pronti del supermercato. Sarà che sono cresciuta con mia mamma che preparava la salsa e poi immancabilmente ne metteva una parte in un contenitore in freezer perchè "Si sa mai, quando noi non ci siamo e non avete voglia di cucinare" e grazie al cielo che mia mamma mi ha abituata in questo modo!!!
Bando alle ciance, andiamo dritti al nocciuolo della questione: la piada...
PRIMA VERSIONE - CLASSICA (presa da Cookaround)
Ingredienti - per 4 piadine:

domenica 7 aprile 2013

E sarà la volta buona?!?? Rieccomi!!!

Ok, ormai non lo scrivo più quel "a volte ritornano": quante volte è stato il titolo di un mio post?? Fin troppe volte!! Post dove mi scusavo della mia lunga assenza, dove "promettevo" di tornare con pubblicazioni regolari, ma alla fine non rispettavo questa tabella... Per cui eccomi di nuovo qui a dovermi scusare con chi mi legge e commenta il mio blog.
Sono ancora in una fase di "transizione", forse tropoooopo lunga, ma che ci devo fare?!? Mi sto riprendendo pian piano da un anno (quello scorso!) fatto di alti e bassi, più bassi che alti... Chi mi conosce sa che non sono una ottimista di natura, tendo a vedere sempre il peggio, mi butto giù facilmente, ma allo stesso modo cerco di imparare dalle batoste e dagli errori.
Ora sono poco poco più ottimista, inizio a vedere le cose da una prospettiva diversa, mi dedico a me stessa e alle persone a cui voglio bene. Dopo la centesima volta, mi sono rimessa a dieta, ma questa volta seriamente, non solo perchè una mia vecchia amica (della serie ci conosciamo da ormai 19 anni!!) mi ha invitata al suo matrimonio il 1 Giugno, ma soprattutto perchè ero stanca di non sentirmi a mio agio, stanca di scappare davanti agli specchi, stanca di infagottarmi per non sottolineare la ciccia, stanca di evitare foto e stanca di sentirmi "intrappolata" in questo corpo un po' troppo rotondetto che ormai mi "accompagna" da due anni. Non fraintendetemi, non penso che qualche chiletto in più sia un male, anzi, ma ora i miei chiletti sono diventati veramente troppi e voglio ritornare quella di sempre, fisicamente parlando, perchè mentalmente sono molto diversa da come ero prima. Sono molto più concreta nelle cose, ho un obiettivo ben impresso nella mente (e lo raggiungerò, ah si se lo raggiungerò!!), sono un po' più "pazza" di prima, oddio, in realtà lo sono sempre stata, ma non lo facevo notare... :-P Ho ricominciato a viaggiare, non solo all'estero, ma anche qui nelle mie zone, tra castelli, chiese, campi, montagne, mare, laghi, sempre insieme ad Ale e alla mia ormai inseparabile macchina fotografica: non è di quelle super fighissime che molte foodblogger hanno (beate loro!!), ma anche lei fa il suo "sporco" lavoro, cerco di migliorare la tecnica, da autodidatta ovviamente e modestamente penso di essere un pochino migliorata.