Torta allo yogurt con crema ai frutti di bosco

Eccomi qui, come promesso con la ricetta della torta e della crema!!
La torta è piaciuta tantissimo alla festeggiata, sono proprio contenta e anche i regali, ihih...^_^
Ora partiamo con le ricette, prima quella della torta, molto semplice da preparare (serve un vasetto di yogurt da 125 gr come misurino!!) e presa da qui e poi con quella della crema...
PER LA TORTA
Ingredienti:
3 uova
3 vasetti farina 00
1 e 1/2 vasetti zucchero
1 vasetto di yogurt (gusto a piacere, il mio era bianco!)
1/2 vasetto olio di riso
1/2 vasetto latte
1 bustina lievito
1 pizzico sale
PER LA CREMA
Ingredienti:
100 gr frutti di bosco surgelati
zucchero semolato
200 ml panna da montare non zuccherata
50 gr zucchero a velo
Procedimento:
In una ciotola sbattere le uova e lo zucchero,

unire lo yogurt,

l'olio,

il latte e continuare a sbattere con le fruste elettriche.

A parte mescolare farina, lievito e sale

ed aggiungere al composto liquido, fino ad ottenere un composto omogeneo. Imburrare e infarinare una teglia da 26 cm, versare il composto

e cuocere per 40 minuti a 180°. Fare la prova stecchino, sfornare e lasciar raffreddare.

Nel frattempo preparare la crema chantilly ai frutti di bosco: in un pentolino, scaldare a fiamma bassa i frutti di bosco con 4 cucchiai di zucchero semolato, mescolando con un cucchiaio;

quando lo zucchero si sarà sciolto, continuare la cottura per altri 2 minuti e togliere dal fuoco.

Mettere da parte il succo ottenuto e frullare i frutti di bosco; lasciar raffreddare.

Montare la panna con lo zucchero a velo

ed unirvi i frutti di bosco frullati, mescolando dal basso verso l'alto, per non smontare la panna.

A questo punto riprendere la torta, tagliarla a metà e bagnare con il succo avanzato prima. N.B.: se il succo avanzato non è abbastanza per bagnare la torta, unire un po' di latte.

Riprende la crema chantilly e farcire la torta,

infine ricoprire.

Riporre in frigo per una decina di minuti, in modo che la torta si rassodi; nel frattempo prendere qualche cucchiao di marmellata senza zucchero e diluirla con un po' d'acqua.

Riprende la torta e spennellarla con la marmellata; rimettere in frigo per altri 10 minuti.

Prendere il panetto di MMF, stendere con il mattarello

e ricoprire la torta.
N.B.: per facilitare l'operazione di copertura, arrotolare il MMF sul mattarello e stenderlo sulla torta;

Tagliare gli eccessi di MMF.

Preparare la glassa reale (per la ricetta vedere qui), colorarla di verde, riempire la sac à poche e fare dei ciuffetti al bordo della torta.

Sempre con la glassa, attaccare i soggetti in MMF alla torta et voilà, pronta per la festeggiata...^_^

Che ne dite????
Un bacione
Chiara