New book e torta laurea Fjore

Buongiorno a tutti!!!!
Stamattina ho fatto alcune commissioni e sono rientrata nella libreria di cui vi avevo parlato qui, convinta di comprare il libro che avevo scovato sabato scorso, ma... SORPRESA, ho trovato il libro che cercavo da mesi, che desideravo tantissimo avere nella mia libreria, ECCOLOOOOOO!!!!!!!!!!!!!!!!

L'avevo già preso in prestito in biblioteca, ma per motivi di tempo non ero riuscita a finirlo e poi ne volevo una copia tutta per me, che potessi custodire nella mia cameretta e finalmente l'ho trovato!!!!!!
Ora passiamo alla torta della laurea della mia amica Fjorela, che anche lei come mio fratello, si è laureata lo scorso novembre, esattamente una settimana prima (che precisione!!). Lei adora il caffè e quindi la torta non poteva che essere un PDS  (sempre da 30 cm) al caffè, con uno strato di crema al caffè e uno di crema al cioccolato e anche questa ricoperta con PDZ. Via con gli ingredienti...:-)
PER IL PDS AL CAFFE'
Ingredienti:

8 uova

200 gr zucchero

240 gr farina

1 pizzico di sale

1 bustina di lievito

10 cucchiai di caffè ristretto

PER LA CREMA AL CAFFE'

Ingredienti:

1 tuorlo

1 uovo intero

3 cucchiai di zucchero

3 cucchiai di farina

400 ml latte

caffè solubile

PER LA CREMA AL CIOCCOLATO qui

Procedimento:

Separare gli albumi dai tuorli e lavorare questi ultimi con le fruste elettriche, aggiungendo 4 cucchiai di acqua bollente.  Quando sono ben spumosi,  aggiungere poco per volta lo zucchero e continuare a montare finchè il composto risulta chiarissimo. Aggiungere  poco per volta i 10 cucchiai di caffè e continuare a montare. Unire la farina con il lievito al composto di tuorli, amalgamando con una frusta dal basso verso l’alto, per non smontare il composto. A parte montare a neve ferma gli albumi con un pizzico di sale ed incorporare al composto poco per volta, sempre mescolando dal basso verso l’alto. Imburrare ed infarinare una tortiera da 30 cm ed infornare a 170° per 30-35 minuti; quando è cotto, tenere il pds nel forno leggermente aperto ancora per una decina di minuti prima di sfornarlo. Una volta raffreddato completamente, dividere in tre dischi, preparare la bagna (ho scaldato del latte e sciolto un po' di caffè solubile) e le creme.

Per la crema al cioccolato vedere qui.

Crema al caffè:

Unire uova, zucchero e farina; scaldare il latte, aggiungere le uova, mettere sul fuoco basso, quando rassoda mescolare e portare ad ebollizione. Spegnere il fuoco ed aggiungere il caffè solubile.

Prendere quindi il primo disco di PDS, bagnare e mettere la prima crema, ricoprire con il secondo disco, bagnare e ricoprire con la seconda crema; "chiudere" con l'ultimo disco.

Montare la panna, ricoprire interamente la torta, livellando bene e coprire con la PDZ e le varie decorazioni, preparate in precedenza.

Ecco alcune foto...:-)

Le decorazioni da vicino...

la torta dall'alto...

la fetta, anche questa si scioglieva in bocca....:-)

noi ragazzi con la neo dottoressa...:-)

io e la festeggiata con la torta...

Che ne dite??????

Buona giornata a tutti!!

Un bacione

Chiara

Torta Laurea Teo

Buonasera a tutti!!
Oggi mi sono cimentata per la prima volta con le brioches, seguendo la ricetta di Morena di Menta e cioccolato... Il risultato purtroppo non è stato quello sperato...:-( Ma ero preparata alla cosa perchè con il lievito di birra non c'è "feeling"... Adesso Morena sta pazientemente rispondendo ai miei dubbi perchè non mi arrendo, devo farcela...:-)
Nel frattempo vi posto la torta che ho realizzato per la laurea di mio fratello Matteo a novembre scorso (e domani quella della laurea della mia amica Fjorela!), visto che ho appena aggiunto la sezione MMF e PDZ. Purtroppo c'è solo la foto finale, perchè all'epoca il blog non c'era ancora e le foto passo-passo non erano ancora nella mia mente...:-) Quando rifarò la torta fotograferò tutti i passaggi, promesso!!
Le ricette le ho prese quà e là su Cookaround e su un blog, di cui ora non ricordo il nome...
La torta è un pan di spagna al cacao da 30 cm con uno strato di crema pasticcera al cioccolato e uno di crema pasticcera al pistacchio, ricoperta con PDZ; via agli ingredienti!!
PER IL PDS AL CACAO
Ingredienti:

8 uova

200 gr zucchero

250 gr farina

50 gr cacao

1 pizzico di sale

1 bustina di lievito

PER LA CREMA AL CIOCCOLATO

Ingredienti:
2 tuorli

400 ml latte

3 cucchiai zucchero

3 cucchiai farina

2 cucchiai cacao

PER LA CREMA AL PISTACCHIO
Ingredienti:

2 uova

400 ml latte

3 cucchiai farina

3 cucchiai zucchero

pistacchi tritati (la ricetta prevede la pasta di pistacchio, ma non l'avevo!)

Procedimento:

Separare gli albumi dai tuorli e lavorare questi ultimi con le fruste elettriche, aggiungendo 4 cucchiai di acqua bollente.  Quando sono ben spumosi,  aggiungere poco per volta lo zucchero e continuare a montare finchè il composto risulta chiarissimo. Unire la farina, il cacao ed il lievito al composto di tuorli, amalgamando con una frusta dal basso verso l’alto, per non smontare il composto. A parte montare a neve ferma gli albumi con un pizzico di sale ed incorporare al composto poco per volta, sempre mescolando dal basso verso l’alto. Imburrare ed infarinare una tortiera da 30 cm ed infornare a 170° per 30-35 minuti; quando è cotto, tenere il pds nel forno leggermente aperto ancora per una decina di minuti prima di sfornarlo. Una volta raffreddato completamente, dividere in tre dischi, preparare la bagna (ho scaldato del latte e sciolto un po' di cacao) e le creme.

Crema al cioccolato:

Lavorare tuorli e zucchero; scaldare a fiamma bassa il latte, facendolo solo intiepidire. Aggiungere la farina ai tuorli ed un po’ di latte tiepido. Rimettere sul fuoco e far addensare (senza far bollire) ed infine aggiungere il cacao.

Crema al pistacchio:

Far bollire il latte e far riposare un po’, montare le uova intere con lo zucchero, una volta ben montate, aggiungere la farina, il latte ed amalgamare bene. Mettere tutto in un pentolino e far cuocere a fuoco lento, girando sempre con la frusta; spegnere quando si è addensata e aggiungere i pistacchi tritati (dopo averli fatti andare in un pentolino con dell’acqua, per togliere la pellicina e il sale).

Prendere quindi il primo disco di PDS, bagnare e mettere la prima crema, ricoprire con il secondo disco, bagnare e ricoprire con la seconda crema; "chiudere" con l'ultimo disco.

Montare la panna, ricoprire interamente la torta, livellando bene e coprire con la PDZ e le varie decorazioni, preparate in precedenza.

Et voilà!!!

E' stata una fatica portarla dal mio paese a Milano in macchina, ad ogni curva o brusca frenata, il cuore mi finiva in gola, ma fortunatamente a retto fino al ristorante e ha fatto un figurone, anche se per me c'è moooooolto da migliorare.

Qui la torta vista dall'alto




qui il pupazzetto che doveva assomigliare a mio fratello, anche se dicono assomigli ad uno della Banda Bassotti questo, ihih...:-)

La fetta... si scioglieva in bocca....:-)



Le decorazioni da vicino


Mio fratello Matteo (il secondo da destra) e i suoi amici, che si sono laureati con lui.

Che ve ne pare??? Sinceri, non mi offendo mica...;-)
Buon appetito a tutti!!
Un bacione
Chiara

E' bello quando...

E' bello quando...
... dopo una giornata in cui tutto va storto, vedi il suo sorriso, che ti fa capire le cose importanti della vita...
...al mattino ti svegli e guardando il cellulare ricevi un semplice messaggino "buona giornata amore" e inizi con una marcia in più...
...dopo una litigata, hai solo voglia di abbracciarlo e ti perdi tra le sue braccia...
...dopo qualche giorno che non lo vedi, fai il conto alla rovescia per i minuti che mancano al suo arrivo e quando senti il cellulare che squilla, ti precipiti giù per le scale, come una bimba la mattina di Natale...
...senza aspettartelo, te lo trovi sotto casa, che ti aspetta...
...ma soprattutto...
E' BELLO QUANDO VEDI IL SUO SORRISO DOLCE E STUPENDO perchè "per caso" passavi vicino a casa sua per portargli una "misteriosa" scatolina, che non vede l'ora di aprire per scoprire cosa c'è dentro...
Penserete: cosa sta dicendo questa??!?
Volevo solo esternare quello che ho provato un paio di ore fa, quando sono andata dal mio ragazzo per portargli un dolcetto che questa mattina gli ho preparato e ho visto il suo stupore perchè non si aspettava di vedermi e il suo sorriso stupendo!!
Dai adesso passiamo alla ricettina, purtroppo stamattina mi sono svegliata tardi e ho dovuto fare di fretta, quindi il risultato (estetico!) non è stato dei migliori, ma fidatevi che il gusto è ottimo!!! Sono dei cupcakes al cioccolato con glassa reale...
Ingredienti (per 6 cupcakes):
75 gr farina 00
40 gr burro
55 gr zucchero
1 uovo
30 gr cioccolato fondente
20 ml latte
1 cucchiaino lievito
1 albume
limone
zucchero a velo
Procedimento:
Lavorare il burro con lo zucchero,

aggiungere l'uovo e continuare a lavorare.

Aggiungere la farina, precedentemente mischiata con il lievito e continuare a mescolare fino ad ottenere una crema fluida.

Nel frattempo sciogliere a bagnomaria il cioccolato; aggiungere il latte alla crema ed amalgamare;

quando il composto risulterà liscio e spumoso, aggiungere il cioccolato.
Versare il composto nei pirottini, riempiendoli per 2/3,

infornare a 180° e cuocere per 15 minuti.
Quando i cupcakes si saranno raffreddati, procedere con la glassa, per la ricetta cliccate qui. Mettere in un sac à poche e decorare, et voilà pronti nella scatolina-regalo...:-)

Con questa ricetta partecipo al contest di Cuocicucidici

Buona serata a tutti!
Un bacione
Chiara

Barrette al muesli e un pomeriggio di shopping...

Buon sabato a tutti!!!
Sono da poco tornata da un pomeriggio di shopping, ma non pensatemi immersa in scelte su quali scarpe, borsa, vestito, profumo comprare, no no... Un sabato con la mamma tra libreria (il mio mondo!!), erboristeria, negozio biologico... CHE BELLO!!!!!
Avevamo deciso di fare un giro per Crema (paese vicino al mio) e cercare un negozio che vendesse sale dell'himalaya... Tra una "vasca" e l'altra, passiamo davanti ad una libreria e subito: "mamma entriamo!". Sarò passata davanti a quella libreria mille volte, ma non ero mai entrata, non so perchè, ma qualcosa oggi mi diceva che DOVEVO entrare!! Sbircio qua e là tra gli scaffali, senza un obiettivo preciso e inizio ad immergermi in un mondo tutto mio: se fosse per me, ogni volta che entro in una libreria comprerei metà dei libri sugli scaffali, ma ovviamente le finanze non lo permettono...:-) Mia mamma mi richiama alla realtà, chiedendomi che libro stavo cercando e io semplicemente: "nessuno, do un'occhiata!". Non abituata a questa mia mania (infatti è il mio ragazzo che mi deve "sorbire" quando entriamo in libreria!), sbuffa e mi dice: "entri sempre e non prendi mai niente??!". Spronata da questa "critica", svolto l'angolo e mi trovo davanti uno dei miei reparti preferiti: Mafia... E lì non capisco definitivamente più NIENTE!!! Subito inizio a leggere velocemente i titoli di tutti i libri, fino a che l'occhio cade su "Giovanni Falcone - La posta in gioco"... Penso "questo NON può proprio mancare nella mia libreria", quindi prendo e mi avvio alla cassa (non prima di averne scoperto un altro, che sicuramente a breve acquisterò!!), con un sorriso a 32 denti, come una bambina a cui hanno appena regalato un lecca-lecca... ah, CHE SODDISFAZIONE...:-)
Dopo questo momento di pura euforia, andiamo in un'erboristeria appena aperta, tutta lilla (altra cosa che adoro!!) e li ci scappa una tazza molto carina per la colazione...
Per finire giro in un negozio biologico, piccolino, ma carinissimo... Qui mi fermo una buona mezz'oretta nel reparto farine, immaginandomi in cucina con il mio bel grembiulino di Harrod's a preparare qualcosa di appetitoso con farina di farro, riso, grano saraceno.... AAAH, AIUTOOOO, POSSO PORTARMI A CASA TUTTO LO SCAFFALEEEE???!!!???? Anche qui ritorno alla realtà e opto per un sacchetto di farina di grano saraceno, con cui a breve farò una torta con marmellata di mirtilli, che in casa mangiavamo sempre quando ero piccola, mi ricordo che si scioglieva in bocca, mmmmh, non vedo l'ora di prepararla!!!!!!!

Ecco qui il mio "bottino"...

Devo proprio dirlo "CHE SHOPPING FANTASTICO!!"
Va beh, dopo questa luuunga divagazione (spero non vi siate già annoiate!!), vi posto una nuova ricetta di muesli, ormai in casa è d'obbligo!!
Ingredienti:
mandorle
pinoli
uvetta
amarene
mela
avena
orzo
zucchero
miele
cioccolato fondente
Procedimento:
Tritare mandorle e pinoli,

mettere in una padella, aggiungere uvetta, amarene, mela,

avena ed orzo.

Aggiungere 3 cucchiai di zucchero e 3 di miele

e mettere sul fuoco per 10 minuti, finchè lo zucchero si caramella.
Versare su un piatto piano, appiattendo con una forchetta e lasciar raffreddare un po'.

Lavorare il muesli con le mani, dandogli la forma di barretta,

sciogliere il cioccolato a bagnomaria

e ricoprire le barrette. Eccone una, che vi offro virtualmente...:-)

Un po' di cioccolato l'ho messo in un sac à poche e fatto delle gocce di cioccolato, che conservo in un barattolo di vetro.
Spero che la ricettina vi sia piaciuta, molto semplice e può essere un ottimo spuntino, magari dopo un po' di attività fisica, per recuperare le forze...:-)
Con questa ricetta partecipo al contest Ha fatto l'uovo la gallina per la bella mascherina?

Buon sabato sera a tutti!!
Un bacione
Chiara

Che bellissima sorpresa...:-)

Eccomi di nuovo qui, sbadata come sono mi era sfuggito il bellissimo premio di Olio, sale e...Cincy

Avevo un po' di tempo e ho recuperato un po' di post che non avevo ancora letto di vari blog ed eccolo qui, leggo del premio che ha ricevuto Cincy e tra i 10 blog a cui gira il premio ci sono anch'io, CHE BELLO!!!!!!
Allora, chi riceve il premio deve:
1) Ringraziare il/la blogger che ha inviato il premio
2) Raccontare sette cose di sè
3) Donare il premio ad altri 10 blog
Partiamo con il punto 1):
ringrazio Cincy, che è stata la primissima foodblogger ha commentare una mia ricettina quando avevo da pochissimo aperto il blog. Il suo blog è molto bello, le ricette sono spiegate bene e sono molto appetitose!! E' sempre molto carina a commentare e poi i nostri blog sono quasi "coetanei", hanno pochissimi giorni di differenza...:-)
Sono veramente contenta di aver ricevuto questo premio e che Cincy abbia pensato proprio a me tra le persone a cui regalarlo: GRAZIE MILLE CINCY!!!!!!!!!
Punto 2): caspita, raccontare 7 cose di me (Chiara pensa pensa!!)... dunque...:
1- sono Chiara, ho 22 anni, per metà lombarda e per metà ligure;
2- amo il mare, ma anche un giro sullo snowboard con il mio ragazzo non lo disdegno di certo...;-);
3- adoro leggere, soprattutto libri di lotta alla mafia, di storia e sull'Afghanistan;
4- il mio grande sogno è quello di aprire un bar-pasticceria (chissà, forse un giorno...);
5- in camera ho un quadretto con Paolo Borsellino e Giovanni Falcone;
6- non sopporto le persone che non rispettano gli altri e l'ambiente;
7- amo cucinare per il mio stupendo fidanzato Alessandro.
E adesso ultimo, ma non meno importante... il punto 3), purtroppo posso scegliere solo 10 blog, ma vorrei poterlo regalare a tutti quelli che mi seguono (non avrei mai creduto che qualcuno si interessasse al mio blog!), che sono fantastici:

Dolci bontà

La cucina di zia Simonetta

ZUCCHERANDO

I VIAGGI DEL GOLOSO

Ho voglia di cioccolato

Menta e cioccolato

Cook is good

Magic in the kitchen

...canto...cucino...mangio...

Dolci e cioccolato

Di nuovo tante grazie a Cincy e un bacione a tutti!!
AGGIORNAMENTO: ringrazio tantissimo anche Enza di Dolci bontà che mi ha regalato questo premio, grazie mille, soprattutto delle belle parole sul tuo blog!!!
Chiara

Cuori di farina di ceci

Finalmente il weekend è arrivato!!!!
Oggi vi posto una ricetta con cui partecipo al contest di Cuocicucidici,

è un dolcetto fatto ieri prima di cena per il mio Ale, ovviamente a forma di cuore...:-)
Avevo comprato tempo fa la farina di ceci per fare la farinata, ne vado matta, quando vado in Liguria cerco sempre di fare una capatina con il mio fidanzato a mangiarla, la adoro!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!! Ma direte cosa c'entra la farinata con un dolce??!? Ovviamente niente, però mi era avanzata mezza confezione di farina di ceci, che da tempo se ne stava sola soletta, abbandonata in credenza, allora ho pensato: facciamoci un dolcetto!!! Sulla confezione c'è la ricetta per dei biscottini con arancio e cannella, li ho adattati in base a quello che avevo in casa et voilà... cuori di farina di ceci pronti da pappare!!!
Eccovi la ricettina...
Ingredienti:
250 gr farina di ceci
100 gr olio di riso
20 gr farina 00
cannella q.b.
40 gr pinoli
90 gr zucchero
100 gr acqua
20 gr succo d'arancia (non avevo le arance bio per usare la scorza)
Procedimento:
Tostare la farina di ceci in una padella antiaderente, a fuoco lento, rigirando con un cucchiaio di legno, per almeno 10 minuti (finchè non risulta dorata).

A parte tritare lo zucchero e i pinoli,

aggiungere farina 00, zucchero, pinoli e cannella alla farina di ceci.

  

Fare un'emulsione di acqua, olio e succo d'arancia

ed aggiungere al composto, mescolando prima con un cucchiaio e poi impastando con le mani.

Stendere con un mattarello ad 1 cm, tagliare i biscotti con la formina, infornare per 15 minuti a 180°, togliendo subito i biscotti dal forno appena pronti, altrimenti si seccano.
Una volta raffreddati spolverizzare con lo zucchero a velo o con il cacao. Per chi l'avesse in casa (io in quel momento ne ero sprovvista, cavoli!!), sciogliere del cioccolato fondente a bagno maria e ricoprire i biscotti, magari solo metà.

Il gusto è molto particolare, perchè la farina di ceci risalta molto su cannella e arancia, ma in famiglia sono piaciuti molto...:-)
Pronti per questo dolce particolare??!?
Un bacione a tutti!!
Chiara

Muesli croccante

Buongiorno a tutti!!!
E'qualche giorno che non scrivo sul blog, scusate, ma avevo molte cose per la testa e da fare, molta agitazione e poco tempo per cucinare... Ora rimedio subito con un muesli croccante e gustosissimo (per la ricetta originale guardate qui)...
Qualche giorno fa, al mercato con mia mamma, ho comprato tutti gli ingredienti al nostro banco della frutta secca, banane, amarene, ecc.. et voilà tutto l'occorrente!!
Partiamo subito con la ricetta...
Ingredienti:
200 gr nocciole
100 gr banane
50 gr uvette
50 gr amarena
50 gr fiocchi d'avena
50 gr orzo
Procedimento:
Tritare grossolanamente le nocciole,

metterle in un pentolino, unire le banane, spezzettate con le mani,

le amarene

le uvette

i fiocchi d'avena

e l'orzo.

Aggiungere 3 cucchiai di zucchero

e 3 o 4 di miele.

Accendere a fiamma bassa e continuare a mescolare per 15 minuti, finchè lo zucchero si caramella.
Disporre su un piatto, appiattendo con una forchetta;

una volta raffreddato, spezzettare e riporre in un vasetto di vetro.

Stamattina che ottima colazione con questo muesli nel latte, gnam gnam!!!!!
Ma è fantastico anche da sgranocchiare da solo, magari come piccolo spuntino...:-)
Un bacione a tutti
Chiara