Polpettone super squisito!!

Buongiorno a tutti!!!
Stamattina ancora studio (è l'ultimo esame dell'università), ma adesso un po' di pausa per pubblicare un secondo molto buono, ovviamente fantastica ricetta della mamma!!
I fagiolini erano già nel frigo da una settimana e aspettavano solo di essere cucinati, ma mancava la melanzana, quindi ho dovuto rimandare il polpettone... Ma ieri finalmente tutti gli ingredienti erano presenti all'appello, così... POLPETTONE TIME!!
Ingredienti:
1 melanzana
250 gr di fagiolini
3 patate piccole
formaggio grattugiato
1 uovo
noce moscata
maggiorana
sale
pangrattato
olio
Procedimento:
Tagliare a cubetti la melanzana, lasciare in un colino per 10 minuti con 2 pizzichi di sale fino;

nel frattempo pulire e lavare i fagiolini e le patate. Mettere in una pentola con abbondante acqua, a fuoco alto e coprire. Dopo 10 minuti lavare le melanzane e aggiungerle ai fagiolini e continuare a bollire per 15/20 minuti. Scolare e passare nel passaverdure.

Aggiungere l'uovo,

il formaggio grattugiato, un po' di noce moscata, della maggiorana ed il sale (scusate ma qui le foto non ci sono perchè la macchina fotografia le ha magicamente cancellate, mah...). Mischiare con una forchetta e trasferire su una placca da forno, abbastanza larga, perchè il polpettone deve risultare molto basso. Appiattire con una forchetta,

cospargere di pangrattato e di olio

ed infornare a 180° per 40/50 minuti, dipende dal forno. Che profumino in cucina mentre era nel forno...:-)
Eccolo servito con un po' di fagiolini...:-) L'ho divorato in mezzo secondo questo piatto e dopo una nuotata in piscina ci voleva proprio!!

Bon appétit!!
Un bacione e buona giornata a tutti!!
Chiara

Ricicliamo?!?? Detersivo "fatto in casa"...:-)



Immagine tratta dal web



Eccomi di nuovo qui, sempre in ritardo nello scrivere, ma con lo studio la domenica è volata...

Sabato sono stata all'ikea con il mio ragazzo, per trovare una lampada per la mia camera, ma in realtà mi sono concentrata sul reparto "cucina e accessori", ihih, è sempre così...:-) Quindi nei prossimi giorni proverò a fare la torta daim, non vedo l'ora...

Però oggi niente post culinario, in casa mia siamo molto pro-riciclo, secondo me se tutti ci mettessimo un pochino d'impegno nel separare carta, plastica, vetro ecc, se facessimo lo "sforzo" di fare mezzo metro in più per buttare le cartacce nel cestino, vivremmo in un mondo migliore; sono tante le cose che possiamo (e dovremmo!) fare...
Perciò oggi vorrei mostrarvi un modo facile e veloce, ormai collaudatissimo in casa nostra, per preparare il detersivo per pulire i vetri e togliere la polvere, usando pochissimi "ingredienti", infatti bastano:

400 ml di acqua distillata

100 ml di alcool purissimo

6/8 gocce di detersivo per piatti

10 gocce di olio essenziale (io ho usato quello alla rosa)

Cosa bisogna fare??

Ma è semplicissimo: prendere uno spruzzino vuoto, inserire in questo ordine acqua, alcool, detersivo e olio essenziale e poi un po' di ginnastica... agitare per qualche secondo et voilà detersivo pronto per l'uso!!

Il risultato è uguale ad un detersivo comprato al supermercato, ma con la differenza che servono pochissimi ingredienti e non c'è un continuo spreco di plastica, perchè lo spruzzino si può riutilizzare all'infinito e il nostro ambiente ci ringrazierà...:-)

Ora vi saluto che vado a dormire.
Buona notte a tutti!!
Bacioni
Chiara

Pasticcini velocissimi!!

Eccomi qui, oggi ultimo giorno di stage e ho portato un po' di biscottini...
La ricetta è presa da qui, l'avevo già "collaudata" qualche mese fa e sono rimasta molto soddisfatta!!
Io ho deciso di fare doppia dose, perchè le persone erano tante.
Ma passiamo subito alla ricetta, che poi devo riprendere a studiare...:-)
PRIMO IMPASTO
Ingredienti:
150 gr di burro
75 gr di zucchero a velo
1 uovo grande
225 gr di farina 00
1/2 cucchiaino di lievito per dolci
1 pizzico di sale
Per decorare:
100 gr di cioccolato al latte
zucchero a velo
SECONDO IMPASTO
Ingredienti:
150 gr di burro
75 gr di zucchero a velo
1 uovo grande
210 gr di farina 00
15 gr di cacao amaro
1/2 cucchiaino di lievito per dolci
1 pizzico di sale
Per decorare:
100 gr di cioccolato bianco
zucchero a velo
1 confezione di ciliegie candite
Procedimento:
Accendere il forno a 250°; in una ciotola mettere il burro leggermente ammorbidito (io l'ho tagliato a cubetti e messo nel microonde per 30/40 secondi) e lo zucchero a velo, montando con le fruste elettriche per almeno 5 minuti, fino ad ottenere una crema bella montata.

Aggiungere l'uovo e continuare a sbattere finchè sarà ben assorbito.

A parte unire la farina, il lievito ed il sale per il primo impasto, mentre unire farina, cacao, lievito e sale per il secondo impasto.

Con la spatola aggiungere in due volte la farina allo zucchero, mescolando da sotto a sopra.

Riempire le sac à poche con la bocchetta spizzata da 1 cm e spremere i biscotti sulla placca con carta forno;

aggiungere le ciliegie candite, mettere in forno e dopo un paio di minuti abbassare il forno a 200°, continuando la cottura per 10 minuti circa. Se cominciano a colorarsi, toglierli subito dal forno.
Trasferirli sulla gratella e farli raffreddre, sciogliere i due cioccolati (separatamente!) a bagno maria

e ricoprire i biscotti, oppure cospargerli con zucchero a velo.
Et voilà, nei cabaret..:.-)

Spero vi siano piaciuti, a me tantissimo, poi sono proprio velocissimi da preparare e il successo è assicurato...:-)

Ora volo a studiare!!

Un bacione

Chiara

Ad un grande UOMO...

Immagine presa dal web

Buonasera a tutti!!
Oggi niente ricetta, scrivo un brevissimo post per celebrare una grande persona del nostro paese, che ormai non c'è più: Paolo Borsellino! Come sapete questo è un "quaderno di ricette", ma anche di pensieri, di quello che provo, di quello che mi frulla per la mente, insomma racconta quello che sono...
Ed oggi, a 71 anni dalla sua nascita, sono qui per celebrare un UOMO come Paolo Borsellino, un eroe che ha lottato fino in fondo per combattere il crimine in questo paese.
Se qualcuno mi chiedesse "quale persona del passato ti piacerebbe conoscere?", io non avrei dubbi nel rispondere: vorrei avere l'onore di stringere la mano a Paolo Borsellino e Giovanni Falcone, due eroi del nostro paese.
E un grazie a tutte le persone che ancora oggi lottano tutti i giorni per combattere il crimine: poliziotti, militari, magistrati...
Due semplici parole,sincere, ma con un velo di tristezza... AUGURI PAOLO...

PESTO DAY... sapori liguri...

Buonasera a tutti!!
Come avrete capito dal titolo, oggi è il pesto day, quindi come non "celebrarlo" con un classico??!?? E linguine al pesto siano...:-) E' un piatto di una semplicità unica, ma di altrettanta bontà...
Perchè sapori liguri?? Perchè in questo post racchiudo quello che per me è la Liguria: il pesto, Gilberto Govi, Bergeggi (il paesino di mia mamma!), i caruggi, il relax in spiaggia sotto il sole, un bagno rinfrescante, meglio se la mattina presto, quando l'acqua è cristallina, aprire la finestra appena sveglia e assaporare la stupenda vista che si gode dal balcone... Insomma, la Ligura per me è un luogo stupendo dove potermi rilassare con il mio ragazzo, svegliarmi presto la mattina per preparargli la colazione... Anche se mi piace molto andare a ballare, preferisco di gran lunga un tranquillo weekend al mare ad una serata in discoteca... Può sembrare strano per una ragazza di 22 anni, visto che molti della mia età preferirebbero andare per discoteche, ma un panorama del genere, beh, si commenta da solo...

Poi vivendo in Lombardia, con il freddo, la nebbia, la neve, il ghiaccio, un po' di mare non lo rifiuto mai!!
Ma passiamo alla ricetta, non vorrei annoiarvi...:-)
Ingredienti (per 3 persone):
2 confezioni di basilico
sale grosso
olio
aglio liofilizzato
pinoli
formaggio grana
prescinseua
10 fagiolini
250 gr di spaghetti
1 patata
Procedimento:
Lavare il basilico, passandolo prima sotto l'acqua calda e poi sotto l'acqua ghiacciata, per evitare che diventi scuro.

Mettere nel mixer,

unire il sale grosso e l'aglio liofilizzato, aggiungere il formaggio, i pinoli e l'olio e tritare.

Mettere in un barattolo, coprendo con altro olio e lasciare in frigorifero.

Pulire i fagiolini, tagliarli a metà e cuocerli per 15 minuti;

quando l'acqua nella pentola bolle, aggiungere una patata tagliata a spicchi e gli spaghetti.

Nel frattempo, in una zuppiera, mescolare il pesto con la prescinseua (chi non ce l'ha, può sostituirla con del caprino).

Quando la pasta sarà pronta, scolare ed unire al pesto.
Ecco qui il piatto pronto, gnam gnam...:-)

Spero vi sia piaciuta, anche se non è una ricetta nuova...:-)
Anche le foto e il breve filmato; io e mia mamma sappiamo a memoria le commedie di Govi, sono divertentissime, quando siamo a casa ogni tanto mettiamo il dvd (che il mio ragazzo è riuscito a trovare su ebay!) e ridiamo come delle matte! E' in dialetto quindi difficile da capire per chi non conosce il genovese, ma sarebbe bello che fossero valorizzati molto di più attori del passato di questo calibro, una bravura e una comicità uniche...
Un bacione!
Chiara

Torta di limoni light!!

Ciao a tutti!
Finalmente riesco a stare un po' al pc, ieri non è stata una bella serata e la giornata di oggi non è stata molto meglio...
Ieri mentre preparavo la ricetta che poi vi mostrerò, mia mamma è caduta dalle scale...  Siamo andate al pronto soccorso, dopo quattro ore in sala d'attesa l'hanno visitata e fortunatamente solo botte, adesso sta meglio. Poi la sera non sono stata bene io e anche oggi giravo per casa come uno zombie... Mi sono messa ora un po' al pc perchè avevo bisogno di sgranchirmi un po' le gambe, anche se sono ancora un po' debole...
Dai passiamo a cose più allegre, ho bisogno di svagarmi un po' anche se un imminente esame - venerdì - non mi fa stare così tranquilla, visto che non riesco a studiare... Domani dovrò impegnarmi al massimo...
La ricetta è una torta light al limone, con cui partecipo al contest de Il ricettario di Cinzia.
Ecco un bellissimo limone che rappresenta questo bel contest, fresco, estivo...:-)

Partiamo con la ricetta, mesi fa avevo visto questa torta in un programma su Sky, l'avevo provata e adesso l'ho rifatta cambiando alcune cose,  perchè la prima volta era rimasta troppo asciutta... E' light perchè non c'è burro, ma nemmeno olio, infatti al loro posto ci sono... i limoni!! Curiosi??!? Allora leggete la ricetta...:-)
Ingredienti:
3 uova grandi
120 gr di zucchero
150 gr di farina 00
90 gr di farina d'avena
1 bustina di lievito
2 limoni non trattati
Procedimento:
Far bollire i limoni,

nel frattempo mescolare uova e zucchero e tenerli da parte;

tritare i fiocchi d'avena,

unirli alla farina e al lievito e mescolare bene;

aggiungerli alle uova.

Quando i limoni saranno diventati morbidi, riuscendo facilmente a infilzarli con una forchetta,
tagliarli a metà e togliere i semi con un cucchiaino (attenzione che scottano!!)

Tritarli nel mixer, lasciando dei pezzetti di scorza,

e unirli al composto di uova e farine. Aggiungere un po' di latte, per rendere il composto più fluido;

accendere il forno a 170°, ricoprire con carta forno una tortiera da 26 cm, o 24 cm se volete una torta più alta, versare il composto

ed infornare per 40/50 minuti, facendo sempre la prova stecchino.
Et voilà, la torta finita...:-)

Spero vi sia piaciuta, a me molto perchè è delicatissima!!

Vi metto il banner del contest

Buona serata a tutti
Un bacione
Chiara