Torta di limoni light!!

Ciao a tutti!
Finalmente riesco a stare un po' al pc, ieri non è stata una bella serata e la giornata di oggi non è stata molto meglio...
Ieri mentre preparavo la ricetta che poi vi mostrerò, mia mamma è caduta dalle scale...  Siamo andate al pronto soccorso, dopo quattro ore in sala d'attesa l'hanno visitata e fortunatamente solo botte, adesso sta meglio. Poi la sera non sono stata bene io e anche oggi giravo per casa come uno zombie... Mi sono messa ora un po' al pc perchè avevo bisogno di sgranchirmi un po' le gambe, anche se sono ancora un po' debole...
Dai passiamo a cose più allegre, ho bisogno di svagarmi un po' anche se un imminente esame - venerdì - non mi fa stare così tranquilla, visto che non riesco a studiare... Domani dovrò impegnarmi al massimo...
La ricetta è una torta light al limone, con cui partecipo al contest de Il ricettario di Cinzia.
Ecco un bellissimo limone che rappresenta questo bel contest, fresco, estivo...:-)

Partiamo con la ricetta, mesi fa avevo visto questa torta in un programma su Sky, l'avevo provata e adesso l'ho rifatta cambiando alcune cose,  perchè la prima volta era rimasta troppo asciutta... E' light perchè non c'è burro, ma nemmeno olio, infatti al loro posto ci sono... i limoni!! Curiosi??!? Allora leggete la ricetta...:-)
Ingredienti:
3 uova grandi
120 gr di zucchero
150 gr di farina 00
90 gr di farina d'avena
1 bustina di lievito
2 limoni non trattati
Procedimento:
Far bollire i limoni,

nel frattempo mescolare uova e zucchero e tenerli da parte;

tritare i fiocchi d'avena,

unirli alla farina e al lievito e mescolare bene;

aggiungerli alle uova.

Quando i limoni saranno diventati morbidi, riuscendo facilmente a infilzarli con una forchetta,
tagliarli a metà e togliere i semi con un cucchiaino (attenzione che scottano!!)

Tritarli nel mixer, lasciando dei pezzetti di scorza,

e unirli al composto di uova e farine. Aggiungere un po' di latte, per rendere il composto più fluido;

accendere il forno a 170°, ricoprire con carta forno una tortiera da 26 cm, o 24 cm se volete una torta più alta, versare il composto

ed infornare per 40/50 minuti, facendo sempre la prova stecchino.
Et voilà, la torta finita...:-)

Spero vi sia piaciuta, a me molto perchè è delicatissima!!

Vi metto il banner del contest

Buona serata a tutti
Un bacione
Chiara