Polpette ai funghi

Ieri mia mamma ha fatto il risotto ai funghi e questo a casa mia significa che il giorno dopo sicuramente si faranno le polpette con il risotto avanzato r anche questa volta la "tradizione" è stata mantenuta...^_^ Io non amo i funghi, o meglio, li detesto ed è un po' paradossale, visto che mio fratello Matteo è un micologo, quindi quando torna da qualche giro per i boschi e un po' di funghetti da mangiare, io me ne sto bene alla larga...:-) Però il risotto ai funghi mi piace moltissimo, ieri avrei fatto doppio giro, ma la dieta mi ha fermata (ahime!!) e poi doveva avanzarne per le polpette, che adoro ancora di più del risotto!! Per cui oggi, dopo aver fatto un gireto al mercato con mia mamma, ho stirato un po' e poi via alle polpettine, non so ome ho fatto a non divorarle appena uscite dal forno...^_^ Poi nel pomeriggio, avendo in programma di mangiare per cena la pasta al pesto, ho fatto le trofie in casa, che buoneeeeee....:-)
Eccovi la ricettina, molto semplice, ma GUSTOSISSIMA!!
Ingredienti:
Risotto ai funghi (la ricetta di "casa")
2 patate medie
1 caprino light
1 uovo
maggiorana
sale
olio
pangrattato
Procedimento:
Lessare le patate e schiacciare con una forchetta,

aggiungere il caprino,

la maggiorana, il sale, l'uovo,

il risotto ed amalgamare bene.

Formare delle polpettine, passarle nel pangrattato

e disporle su una placca da forno.

Un filo d'olio e via in forno a 180°/200° fino a doratura.

Eccole, me ne sono pappate 4 per cena con l'insalata, che bontà...^_^

Con questa ricetta partecipo alla raccolta Riso(t)TiAmo?? de La cucina piccoLINA.

Ora vi saluto che vado a prendere mio fratello in stazione, torna da un colloquio alla Nestlè, speriamo bene...:-)
Un bacione
Chiara