Autunno alle porte... che la muffin mania abbia inizio!!

Con questo sbalzo nell'autunno vien proprio voglia di riaccendere il forno e cucinare, cucinare e cucinare, anche per un plotone intero, basta cucinare...:-)
Sento molte persone che dicono "Ma che brutta la pioggia, mi mette tristezza, rivoglio l'estate, il sole!!", vi dirò: mi piace l'estate, il caldo, i bagni al mare (anche se quest'anno l'ho praticamente visto 4 ore!!), ma anche questo tempo non mi dispiace, sarà che mi immagino nella mia casa futura, una serata tranquilla sul divano, mentre fuori piove, con il mio Ale a guardare la tv insieme e a me QUESTA PIOGGIA PIACE, magari non il diluvio di ieri, che rischiava di sradicare le mie povere piante sul balcone, prontamente "salvate" e riparate in casa, però mi piace...:-)
Va beh, tornando al cucinare, ieri ho sfornato nuovamente... MUFFIN, ormai sono in piena muffin mania (anche se preferirei cupcakes mania!!) e ne sforno di tutti i gusti, partendo dalla stessa ricetta di Saretta: è una bomba, cambio due ingredienti, ma il risultato è sempre strepitoso, a volte light, a volte un po' meno, ma l'importante è la bontà...:-)
Questa volta avevo nel frigo la pasta ai frutti di bosco Saracino, già usata per fare un godurioso cheesecake (prossimamente su questi schermi!!) e del cioccolato Mirco Della Vecchia e non potevo che unire questi due ingredienti fantastici per creare una dolcezza unica, una coccola la mattina, da tuffare nel latte, nel tè o da mangiare così "nature"...:-)
Pronti per i miei soft fruit muffin?!??

PRONTI... PARTENZA... VIA!!
Ingredienti (doppia dose):

A volte ritornano...

Quante volte ho messo questo titolo ad un post?
Tante volte quante mi sono "presa una pausa" dal blog, quando non avevo tempo o voglia di scrivere, di sedermi al pc e riempire il mio blog.

Questa è una delle tante volte, sarà stato il caldo, il poco che tempo che ho avuto quando ho iniziato il nuovo lavoro in panetteria o sarà il mio umore veramente altalenante degli ultimi mesi. Passo dal ridere come una matta, ad essere triste, pensierosa e afflitta. Ed io so benissimo il motivo, vorrei tanto cambiare le cose, ma non riesco, vorrei lasciare tutto (beh non proprio tutto!!) e ricominciare da capo, inseguire il mio sogno (stavo quasi per "mettere un piede" nel mio sogno, ma è tutto sfumato...), ma non so da dove partire e intanto sto passando un'estate per niente divertente...

Va beh, se mi sono rimessa a scrivere, non è per affliggervi con le mie ansie, ma per ripartire, per cercare di essere un po' più positiva, almeno da qualche parte dovrò ricominciare e visto che in passato il blog mi ha dato tante soddisfazioni, perchè non partire proprio da qui?!??

Ultimamente ho cucinato parecchio, per una cena a casa mia in giardino, per il Ferragosto al Lago (avevo cucinato per un reggimento, anche se eravamo solo in sei!!), per il compleanno di una bambina e tra un po' per il compleanno di una mia amica, ho già deciso la torta, il gusto, la decorazione, insomma, manca solo la realizzazione!!

Per il pranzo di Ferragosto avevo fatto dei muffin light, presi dal bellissimo blog di Saretta, avevo cambiato qualcosina, raddoppiando le dosi ed il risultato è stato strepitoso: leggerissimi, morbidissimi anche dopo 3 giorni (e senza averli conservati in una scatola chiusa!), insomma un successone. Per cui oggi avevo della panna montata da finire (avanzata dalla torta) e ho rifatto questi muffin strepitosi, cambiando ancora qualcosina del gusto e degli ingredienti. Per Ferragosto avevo fatto una versione ciocco-caffè con pezzetti di cioccolato all'interno, oggi invece molto più semplice, ma con un ingredienti che io adoro: la cannella!!

Partiamo subito??!??

Ecco a voi i cinnamon muffin!!!

Ingredienti:

Riflessioni...

Sono sul divano, davanti alla televisione, in una giornata di caldo primaverile che spunta dopo tanta pioggia, guardo scorrere le immagini di uno speciale di Enrico Mentana andato in onda qualche giorno fa e la mia mente vaga, penso a quel lontano, ma non troppo, 23 Maggio di vent'anni fa... "Chissà cosa stavo combinando in quei momenti??" Sicuramente, come una qualsiasi bambina di 4 anni, sarò stata in giro in giardino a casa mia o di mia nonna, a giocare, a fare un giro in bicicletta, a godermi la mia infanzia felice e spensierata, mentre centinaia di chilometri più a sud si consumava una tragedia... Una tragedia così pesante, così terribile, così forte che ancora oggi se ne parla ancora. Ma questo in qualche modo è un bene, perchè serva per non dimenticare, per "smuovere le coscienze", come tante volte è già stato ripetuto, per cercare di far scattare in ognuno di noi quel senso di giustizia, che molte volte, anche nelle situazioni più banali non viene rispettato. Molte frasi retoriche dette e ridette, ripetute come parole al vento, senza che nessuno si fosse realmente impegnato a portarle avanti ed a metterle in atto...
Ora, a 24 anni, sono purtroppo consapevole di cosa significhi questo 23 Maggio 1992 nella storia italiana: un dolore, che non passerà mai completamente, ma che può essere lenito con il cambiamento della società, di tutti noi, che anche nei più piccoli gesti possiamo onorare e portare avanti il grande lavoro fatto da uomini come Giovanni Falcone, apparentemente un uomo come tanti altri, ma con un grande senso di giustizia e di rispetto...
Non parlo in questo modo solo perchè oggi tutti lo fanno, perchè tutti pubblicano foto della strage, trascrivono  frasi di Falcone lette sotto qualche link o foto, ma ne parlo perchè in questi anni mi sono documentata, ho letto, comprato libri, gelosamente custoditi tra gli scaffali di camera mia, è cambiato qualcosa in me, sono diventata più consapevole, più attenta e credo profondamente nelle parole che ho scritto e nel loro lavoro... Il mio sogno rimane ancora quello di poter visitare la sua, la loro Palermo, respirarne l'aria e camminare tra gli stessi vicoli, dove la loro vita è iniziata, dove hanno lottato e purtroppo hanno perso la vita... Prima o poi riuscirò a realizzare questo sogno, per me uno dei più importanti e significativi, ma per ora resta un sogno... per ora...
Intanto il mio pensiero vola alto, molto alto...

Concerti, festeggiamenti e ovviamente... DOLCETTI!!

Buon inizio settimana a tutti!!
Oggi si parla di un po' di tutto (come avrete capito dal titolo del post!!): di concerti, di festeggiamenti e ovviamente di dolcetti, più precisamente questi biscottini (scusate la qualità della foto, ma ero di corsa!!),

preparati domenica pomeriggio, incastrando, nell'ordine:
lavoro
pranzo
Gran Premio
sistemazione di coperte e "armamenti invernali" vari
CONCERTO!

Della serie: a volte ritornano...:-)

Buon sabato a tutti!!
Pensavate fossi sparita, rapita dagli alieni, caduta in un buco nero?!?!? MA NO!!
Sinceramente non so bene nemmeno io questa mia sparizione di quasi 3 mesi (che scandalo!!), ma un po' perchè non ho molto tempo, un po' perchè mettermi alla scrivania a scrivere non mi garbava molto, un po' perchè mi hanno cancellato il sito su internet per modificare le foto (eh si, mica ho una macchina fotografica in grado di fare sfumature, ecc e non ne sarei comunque capace!!), ho abbandonato troppo il mio bel blogghino.
Ora però ritorno e alla grande, ho un sacco di ricettine dolci e salate fatte in questi periodi di "latitanza" da proporvi... Per oggi che vi posso mostrare??!? Dolce o salato??!?!? Strano, ma vero un bel dolcetto, MOOOOLTO cioccolatoso, senza farina, che si scioglie in bocca in una maniera pazzesca: la mia collega lo pretende come dolce del suo compleanno... PRENOTATO!!
Curiosi di sapere di cosa si tratta?!?? Vi accontento subito: tortino al cioccolato in mono porzione.

Questo dolcetto nasce da uno scambio di ricette tra me e due amiche di famiglia (mamma e figlia!), che hanno la mitica Latteria a Bergeggi:

stanno pensando a quali dolcetti proporre quest'estate ai clienti (me compresa ovviamente!!) e mi sono offerta come "cavia" per assaggiarli. Appena sono uscita dalla Latteria, già metà tortino era finito, potete immaginarvi la bontà...:-)
Una volta tornata a casa, mi sono fatta mandare la ricettina, l'ho modificata leggermente (prendendo spunto dalla ricetta di un blog, non ricordo quale però, se qualcuno riconoscesse la sua ricetta, me lo dica che inserisco SUBITO il link!!) ed ho fatto la mia prova personale, in versione monodose, diciamo della dimensione di un cupcake (si sono fissata, sono la mia droga!!) ed il risultato è stato molto soddisfacente. Serviti in estate con una pallina di gelato alla vaniglia, o perchè no, allo zafferano, saranno PERFETTI!!
Ma ora bando alle ciance (mi aspettano panni da stirare e poi una "seduta" di abbronzatura sul balcone!), vi mostro la ricettina...
Ingredienti:

Amarene Fabbri e cocco: che gran CUPCAKES!!

Buon mercoledì a tutti!!
L'idea oggi era quella di proporvi la seconda crostata fatta la settimana scorsa per mio papà, sui toni del bianco e nero, ma ieri ho fatto al volo dei cupcakes per il mio ragazzo, della serie "Ormai non mi prepari più nessun dolce" (cosa non vera!!) e sono venuti veramente bene... O meglio, sulla forma e la glassa avrei ancora da ridire, ma ho capito gli errori, cose semplici, piccoli accorgimenti, che devo aggiustare la prossima volta, come usare i giusti pirottini, non quelli dell'IKEA, troppo alti per i cupcakes e dosare la quantità di liquido da aggiungere allo zucchero a velo per glassare i cupcakes. Devo perfezionare, perchè i cupcakes sono la mia passione e vorrei conoscerne tutti i segreti e trucchi, ma solo con la pratica e la correzione posso imparare.
I cupcakes che ho preparato sono molto molto gustosi, con un ingrediente strepitoso: le amarene Fabbri e pensare che fino a qualche anno fa le amarene proprio le detestavo, mentre ora le adoro e questi cupcakes, uniti al cocco sono una bomba!!

La ricetta è presa dal mio bellissimo libro "200 cupcakes", un po' modificata e con le dosi dimezzate (tra parentesi le dosi originali): i cupcakes erano solo per Ale, quindi 6, ops 5 (uno me lo sono pappato io... dovevo fare la prova assaggio, o no?!??) potevano bastare. Prendete carta e penna e via con la ricetta...
Ingredienti (per 6 cupcakes):

Crostata con crema simil Ferrero Rocher

Dopo molti "Scrivo, non scrivo, scrivo, ma cosa scrivo...", ho deciso di sedermi sul divano, davanti ad una "nuovissima" puntata di Stargate (della serie, torniamo indietro di una decina d'anni!!) e di aggiornare il blog con una nuova ricetta, fatta la settimana scorsa, per mio papà, invitato ad una cena con amici. Quando mi è stato chiesto se avevo tempo e voglia di preparare un dolce per questa cena, ovviamente ho subito accettato e ho subito pensato a cosa realizzare. Ultimamente mi sono fissata con le crostate, rigorosamente rettangolari e quindi ho deciso di fare due crostate sui toni del bianco e nero; oggi vi mostro la prima, quella che alla festa è piaciuta maggiormente: crostata con crema simil Ferrero Rocher.

Avevo già provato questa crema, all'interno di un PDS e mi era piaciuta tantissimo, per cui ho deciso di riprovarla, questa volta come ripieno di una classica frolla. La ricetta della crema è presa da qui, mentre la frolla è una classica con un uovo.
Via con le ricette...
Ingredienti:

Il ritorno, con una "zuppa"...

Buon mercoledì a tutti!!

Rieccomi dopo tempo lontana dal mio blogghino: in queste settimane poco internet, di conseguenza poco blog, poca tv e molti libri, tornata a casa dal lavoro mi butto sul divano o sul letto ed inizio a leggere, leggere e leggere e il tempo è volato...

Oggi però ho deciso di rimandare la lettura a questo pomeriggio e dedicarmi al mio bel blog tutto solo soletto per settimane, prima del giretto al mercato, dopo tanto tempo senza. Che dire di queste settimane passate?? Principalmente che mi sono ammalata (e ancora adesso lo sono!!), ho lasciato lo stage che avevo iniziato ed ho voglia di cambiamenti: un nuovo taglio (cortissimo e molto inconsueto per me!!), un nuovo colore (rosso o castano scuro) ed un tatuaggio. E' un bel po' che vorrei farlo, avevo deciso (soldi permettendo, ovviamente!!) per il mese di maggio, però sono un po' impaziente, sentirò l'arrivo della primavera (anche se ancora in lontananza!), ma ho voglia di fare qualcosa per me e fare qualche pazzia, lo so direte "e tagliarsi i capelli per te è una pazzia??!?", credetemi: per come sono fatta, un taglio così corto è veramente fuori dall'ordinario, insomma, mi accontento di poco per considerarmi pazza, no??!? Ho poi ritrovato la voglia di studiare il cinese (un po' abbandonato nel tempo!!), di leggere libri, di ascoltare canzoni e magari di vedere qualche film, anche se quelli sono veramente soporiferi...-.- Ma ci proverò!!

Ma bando alle ciance, oggi vi mostro una ricettina semplice semplice, il risultato di tanta crema pasticcera in frigo da finire e di un'ottima confezione di biscotti comprati a Savona da mia mamma; ecco a voi: zuppa inglese al limoncello!!

Ci vogliono proprio pochi minuti, giusto il tempo di fare il caffè, prendere tutti gli ingredienti ed assemblare: più semplice di così...

Via con la ricetta!!
Ingredienti:

Crostata pere e crema di mandorle: F-A-V-O-L-O-S-A!!

Sono tornata!!!
Oh cavoli, senza accorgermene è da ben due settimane che non scrivo più sul blog, ma sapete tra una cosa e l'altra poco tempo per mettermi al pc a scrivere: prima lo stage 3 giorni a settimana, poi la palestra tutti i giorni da lunedì a giovedì e dalla scorsa settimana... altro lavoro!! Da mercoledì scorso ho iniziato a lavorare nel negozio Lindt, in un paese vicino al mio. Quando mi hanno chiamata per il colloquio non me l'aspettavo proprio, visto che avevo portato il curriculum a novembre. Poi colloquio, alla domanda "Cosa vuoi fare da grande?!?" io convintissima "La pasticcera", da lì ho spiegato che adoro cucinare, soprattutto dolci e che ho un blog e la ragazza addetta alla selezione del personale mi chiede il nome del blog, tutta entusiasta!! La sera vado in palestra con il cellulare vicino, sperando in una telefonata, poi il giorno dopo al lavoro mi chiamano e... sono stata presa!! Così da una settimana ho iniziato a lavorare in mezzo ad un tripudio di cioccolatini, di ogni forma, colore e gusto, a fare cioccolate (tra ustioni a braccia e mani varie...), a preparare varesini, ecc. Che bello, solo che essendo a dieta è un po' difficile, con tutto quel profumino di cioccolato: CHE BONTA'!!!!!!
Per restare in tema di dolci squisiti, oggi vi propongo questa crostata strepitosa, presa dal blog di Morena e fatta per una cena a casa di Ale, per il compleanno di suo papà: crostata pere e crema di mandorle.

L'effetto visivo è bellissimo, sono rimasta molto colpita dal risultato, le pere tagliate perfettamente e la forma rettangolare rendono la crostata molto chic...^_^
Eccovi la ricetta...
Ingredienti:

Ciambella al grano saraceno

Rieccomi qui!!
Di nuovo a scuola da mia mamma, ormai tutte le volte che sono qui, prendo il mio bel pc e mi metto a scrivere, anche perchè far passare tutta una mattinata è luuunga!! Di far parole crociate per 5 ore non ci penso nemmeno e leggere senza il mio mp3 la vedo dura, visto che se non mi isolo completamente dal resto del mondo, non riesco a leggere; se qualcuno nelle vicinanze parla, non riesco a concentrarmi, perchè, poco curiosa come sono, mi focalizzo sulla conversazione e non sulla lettura. Quindi di solito mi metto le mie belle cuffiette fucsia, musica di ogni genere: pop, dance, rock, rap, italiana, inglese, francese, spagnola, cinese, albanese, finlandese e chi più ne ha più ne metta e via inizia la lettura!! Adoro la musica, quasi tutti i generi musicali, ad eccezione del punk e soprattutto in tutte le lingue, se uno ascoltasse il mio mp3 non starebbe dietro a tutti i cambiamenti di stile e linguaggio, ma che ci posso fare??? Il mio sogno sarebbe imparare il maggior numero di lingue: dall'inglese al cinese, dall'arabo al finlandese, dall'ebraico al kazako: non importa di quale parte del mondo sperduta o no sia, l'importante è conoscere!! Vorrei viaggiare, viaggiare e ancora viaggiare; certo, per avere 23 anni, un po' di giri per il mondo li ho fatti: Russia, Finlandia, Norvegia, Svezia, America, Ungheria, Francia, Spagna, Portogallo, Cina e Canarie, ma questo non mi basta. Ce ne sono di posti che vorrei visitare, alcuni forse li vedrò, altri resteranno solo un sogno, primo tra tutti... l'Afghanistan!! Penserete che sono matta, ma mi affascina tantissimo, non so nemmeno io spiegarne il motivo, so solo che se potessi partirei!! Se vi elencassi tutti i posti che vorrei visitare non mi stareste dietro, o potreste fare come il mio ragazzo, che dopo un po' stacca la spina ed inizia a fare solo si con la testa, per darmi corda: poverino!! Da piccola volevo fare l'hostess di volo, ma mia mamma mi ha sempre smontata dicendomi: "Sei troppo bassa, non ti prenderanno mai!!", poi volevo fare l'archeologa, perchè mia mamma mi ha trasmesso la sua passione per l'Antico Egitto (lei legge solo libri a riguardo!!) e sognavo di esplorare piramidi, ma anche vecchi monasteri, castelli abbandonati, cripte nascoste, insomma una Relic Hunter de noialtri (se uguale proprio!!), ma anche quella strada abbandonata, smontata un po' da tutti; il filo conduttore però era sempre VIAGGIARE: non importa se in aereo, in treno, in pullman, in macchina, in moto o in bici, anche se in questo caso dovrei prepararmi per tempo, almeno un anno di allenamenti, perchè come si dice dalle mie parti "Sono un po' una chiavica, mi stanco subito in bici", benchè mio papà si faccia tutte le settimane parecchi km in bici in giro per la Pianura Padana... Ora il sogno è diventato essere una pasticcera, ma il tema del viaggio c'è sempre, perchè vorrei vivere qualche mese all'estero per imparare, lavorare in qualche pasticceria, così da unire l'utile al dilettevole: lavorare, quindi acquisire esperienza (che serve sempre e se all'estero meglio ancora!!), guadagnare qualcosa perchè no, imparare benissimo una lingua straniera (nel mio caso l'inglese) e vivere in un paese diverso dal mio, impararne gli usi e costumi e respirarne la cultura. Ok, mi fermo qui perchè:
- impazzirei tra poco, inizierei a divagare, a sognare ad occhi aperti, ad immaginarmi già lì...;
- ma non era un post di cucina?? Che c'azzecca sta pappardella sui viaggi?? Ah ecco, lampante dimostrazione del mio sognare ad occhi aperti...:-)
Quindi faccio la brava, concludo questa "breve" divagazione e mi accingo a parlarvi della ricetta di oggi: wow, come parlo forbito, sarà l'aria della scuola?!?? Ahahah, non credo visto il livello di conoscenza dell'italiano dei ragazzi d'oggi (manco avessi 80 anni!!). Va beh, conclusione: viaggiare, immergersi nella cultura degli altri paesi, visitare anche l'angolo più sperduto di questo bellissimo mondo, questa per me è VITA!!
Ok, ora lo prometto, vi parlo della ricettina (dolce, ovviamente!!) di oggi: ciambella al grano saraceno e marmellata di lamponi.

In realtà la ricetta (presa da qui) era per dei dolcetti, già fatti in passato con crema pasticcera, ma questa volta ho preferito dare una forma a ciambella molto bassa e fare qualche tortino da regalare ai nonni di Ale. La ciambella invece ce la siamo pappata io, mia mamma, Ale e la sua famiglia a cena da loro, la settimana scorsa. Che dire?? La consistenza ottima, si scioglieva in bocca ed il gusto... fantastico: l'accoppiata grano saraceno - marmellata di lamponi è strepitoso!!
Ecco come fare...
Ingredienti: