Mini plumcake di gelato al caffè, lamponi e cioccolato bianco

Eccomi tornata alla base, dopo la lunga pausa estiva.
Non pensate che me la stia spassando ancora al mare (MAGARI!!!), ma qui il tempo è sempre meno, sono sempre stanchissima ed il mio povero blog ne risente troppo, ahimè.
Ritorno con l’appuntamento con le ricette in collaborazione con CHS Online Shop, la ricetta era pronta da tempo, ma per un impegno e l'altro, il lavoro, le tanto attese ferie, le uscite con Ale e gli amici, non sono riuscita più a postare. Ora ricomincio a ritagliarmi uno spazietto tutto mio nel tran tran quotidiano, fatto della mia amata cucina, per riprendermi dallo stress...
Bando alle ciance, riprendiamo il filone centrale del discorso, questa collaborazione: devo dire che da quando è iniziata questa nuova bellissima avventura mi sento più creativa, appena mi indicano il prodotto da utilizzare per la nuova ricetta, subito si accende quella lampadina ed in meno di 5/10 minuti ho già deciso cosa realizzare, con quali ingredienti e soprattutto come presentarlo.

Allo stesso modo questa volta, in pausa pranzo apro la posta, leggo la mail e appena gli occhi si posano sulla frase “potremmo usare le forme cottura in legno” BLIN (che poi farà così la lampadina quando si accende?!??!? Mah…): plumcake, ma non con ingredienti classici, o meglio con un ingrediente inusuale nel forno. Avevo letto tempo fa una ricetta che prevedeva l’utilizzo del gelato nell’impasto, volevo provarla, ma ogni volta non avevo mai l’ingrediente CLOU in casa, non sono una gran consumatrice di gelato e soprattutto solo in determinate gelaterie, scelte in base a criteri specifici e rigorosissimi: se il gusto pistacchio è buono allora la gelateria è ok, se non sono questi giudizi rigorosi, ihih…

Oggi vi propongo dei mini plumcake di gelato al caffè, lamponi e cioccolato bianco.

Ingredienti:

Tacchino speziato con verdure

Buon giovedì a tutti!!!
Qui finalmente siamo entrati in piena estate e ci voleva aggiungerei: la mia mente vaga, vaga e vaga, penso alle gite domenicali in giro per la Lombardia, faccio scorta di costumi e sogno il mio splendido mare... Ancora un mese ci separa, ma io mi vedo già là: dovrò anche iniziare a buttar giù un "programmino", eh si perchè come ben sapete non riesco a star mai ferma, mi devo sempre inventare qualcosa da fare se no impazzisco!! Per cui sveglia presto, corsetta, colazione al bar e poi MARE, MARE E ANCORA MARE!!!!!

Va beh, ritorniamo con i piedi per terra che è meglio: oggi ritorno con una nuova ricetta per la mia collaborazione con la ditta CHS Online Shop, questa volta con una ricetta salata.

Vi dirò la verità questa ricetta è stata fatta in un baleno: concordiamo il tipo di ricetta, con quale prodotto presentala, torno a casa dal lavoro e tadan, in mezz'ora eccola pronta!! Un p' meno automatico è stato fare le foto: è vero che ho a disposizione una SIGNORA macchina fotografica, ma manca la VERA fotografa... ho ancora molta strada da fare, ma pian piano, con costanza, provando e riprovando si può imparare tutto!!

Bando alle ciance... oggi vi offro il mio tacchino speziato con verdure!

La dose è per una/due persone, dipende dalla fame che avete, io sinceramente ieri, vista la bontà, me lo sarei pappato tutto! :-)

Ingredienti:

E' tempo di bloglovin...

Buona domenica sera a tutti!!
Premetto che di sta storia di Google Reader che chiude e di bloglovin non ci ho capito 'na beata cippa, ma...
da oggi potete seguirmi anche su bloglovin, cliccando sull'icona nella colonna a destra, sempre se ho seguito tutti i passaggi giusti, ne?? Fatemi sapere...^_^
Buona serata a tutti!!
Bacioni

Nuova collaborazione con CHS Group

Buon martedì a tutti!!
Lo so, lo so, avevo detto che avrei ricominciato a postare più regolarmente sul blog, ma questa volta credo di avere una buona scusa... Mi stavo organizzando per incastrare il mio lavoro (siamo nel periodo più incasinato dell'anno!!) con una novità molto bella per me e per il mio blog. Curiosi??
Che faccio, vi tengo sulle spine per un po' o no????? Dai sarò buona, vi svelo subito "l'arcano"...
la ditta CHS Group, tramite il proprio portale internet CHS Online,

CHS Online Shop

mi ha dato una bellissima opportunità: da oggi inizia una vera e propria collaborazione con questa ditta, nata nell'aprile 2011, che mette a disposizione la grande esperienza e l'assortimento nella fornitura di prodotti per la ristorazione e finger food.
Vi invito a dare un'occhiata al loro portale, capirete subito che avrete l'imbarazzo della scelta tra i tantissimi prodotti che questa azienda mette a disposizione, per tutti coloro che vogliono fare colpo a tavola non solo con piatti buonissimi, ma anche bellissimi da vedere, perchè secondo me anche l'occhio vuole la sua parte!!
Si passa dai vassoi in ardesia, ai pirottini in plastica, alle tovagliette di cotone, ai piatti di bamboo, insomma, si potrebbe restare qui un giorno intero ad elencare tutti i prodotti!!
Per cui in questi ultimi due mesi ho pensato, ripensato, scritto, appuntato sui miei mille block notes e di conseguenza, grazie alla mia famiglia e alle mie colleghe "cavie ufficiali", ho cucinato e testato le possibili combinazioni di sapori, forme e colori, per creare dei finger food che fossero all'altezza di quelle che io definisco piccole opere d'arte moderna. L'idea è quella di creare dei dolci o dei piatti salati veloci, buoni, per che no anche light, senza glutine, oppure etnici, utilizzando per la presentazione finale i prodotti in vendita sul sito CHS Online.
L'appuntamento per l'inizio sarà due volte al mese, poi vedremo, intanto... PARTIAMO, ovviamente con una ricetta dolce!!
Cupcakes gluten-free agli amaretti e mele

Ingredienti (per 6-8 cupcakes):

Weekend all'insegna del biologico: Officinalia

Buona domenica di sole a tutti... ah no, forse piove, forse c'è il sole... insomma: buona domenica e basta!!
La primavera ormai ha deciso che quest'anno ci farà penare parecchio, tra sbalzi di caldo pazzesco e giornate uggiose e abbastanza freddine: eh va beh che ci vogliamo fare?!???
Io ieri, grazie alla mia collega Sabri che mi ha dato questa dritta, sono andata ad Officinalia, la fiera del biologico, che si tiene dal 1 al 5 Maggio al Castello di Belgioioso.

Non ci ero mai stata e ieri è stata la giornata giusta per andare: una splendida giornata di sole, tra stand di infusi, spezie, farine di ogni tipo, olii essenziali, farro, soia, piantine di ogni genere e chi più ne ha più ne metta...

Torta nutella e lamponi

Buon mercoledì sera a tutti!!
Io sono finalmente arrivata al mare, mi aspettano: due giorni tutta da sola (Ale arriverà venerdì sera) tra lievitati, muffin, fotografie, corse in riva al mare e tanta lettura... questa è vita!!! Per fortuna una settimana di stop al lavoro: finalmente dopo veramente troooooppi mesi (facciamo anche più di 2 anni) un po' di giorni in totale relax nella mia splendida Bergeggi! Ovviamente la borsa con farine, pirottini, stampini, sac à poche, dolcificanti vari, burro di soia, yogurt ecc era quasi più grande di quella per i vestiti, ma ho molti esperimenti da fare, soprattutto per quanto riguarda la pasticceria sana di cui mi sto appassionando... anche se in realtà la ricetta di oggi è lontana anni luce da questa idea di dolcetti sani, ehm ehm, però è una BOMBA!
Tutta nasce dal fatto che tra pochi giorni è il compleanno della mia collega CADetta Luisa (eh si, questa volta si devono fare i nomi!!), per cui non potevo non prepararle un dolcetto: cerca cerca tra le mille ricette salvate, trovo questa e BAM "questa è la torta fatta apposta per Luisa!!". Aggiungete poi il fatto che avevo sempre la nutella da finire, della panna da montare in frigo, un giro al supermercato per i lamponi ed ecco a voi la torta nutella e lamponi: una vera goduria!!

Bando alle ciance, vado subito con la ricettina!!
Ingredienti:

Cupcakes nutella e fragole

Buon venerdì sera a tutti!!!
Oggi serata a casa, troppo stanca per uscire, considerando che: la mattinata è iniziata nel modo peggiore, ossia bella riga sulla fiancata della macchina nuova mentre parcheggiavo (sto proprio invecchiando, una volta ero brava a guidare e parcheggiare, ahahah!!), poi al lavoro tutto un corri di qui corri di là (e direi anche per fortuna), un caldo pazzesco che non aiuta di certo ed infine ritorno a casa alle 9, dopo aver aspettato mia mamma che finisse di lavorare a scuola. Direi che per oggi sono stata in giro abbastanza, quindi mi guardo Crozza, mi fa morire dal ridere e vi pubblico una ricettina, fatta ieri sera e portata questa mattina al lavoro: ormai il venerdì al lavoro è ufficialmente il giorno del dolcetto (per le mie colleghe, che io sono a dieta!!).
Per cui oggi le mie carissime colleghe CADette si sono gustate un bel cupcake nutella e fragole.

 Perchè questo dolce?? Per svariati motivi:
- ormai tutti voi sapete che ho un debole per muffin, cupcakes e pirottini, non a caso mi sono tatuata sulla schiena un bel cupcake con tanto di frosting lilla, il mio colore preferito... della serie: non mi piace cucinare - non amo la pasticceria - non adoro i cupcakes...:-);
- una mia amica aveva parecchia nutella da smaltire in casa, scaduta da qualche giorno, non sapendo che fare mi ha gentilmente concesso di "prenderla in custodia", con la promessa di preparare un dolcetto anche per lei e così ora mi ritrovo con almeno 300 gr di nutella che staziona sul mobile della cucina. Avvenimento più unico che raro visto che la nutella da casa mia è bandita, sarà entrata si e no 2/3 volte, ma non potevo permettere che si buttasse via, d'altronde è ancora buona e fa ancora la sua bella figura;
- sul mio nuovo libro di pasticceria naturale vengono proposte come alternativa all'uso del burro nei dolci, le creme di frutta secca, più sane ed energetiche... ok la nutella non è sana, lo sarebbe una crema di nocciole come questa, fatta in casa, con ingredienti genuini, ma il concetto che può sostituire il burro vale lo stesso, anche se non è proprio così sana...
- unite tutti questi motivi et voilà il gioco è fatto, mezz'oretta per preparazione e cottura e sono pronti.
Curiosi di sapere la ricetta??!
Sono partita da una ricetta di cupcakes allo speculoos (che buono!!!!), presa dal blog del re dei cupcakes, Francesco di Pandispagna.net, un po' di cambiamenti qua e là ed i cupcakes sono pronti!! Tra parentesi le dosi originali.
Ingredienti:

Muffin sani ai frutti di bosco

Eccomi di nuovo qui, ormai sto battendo i miei record degli ultimi mesi: 4 post in 4 giorni e brava Chiara!!
Oggi niente consigli dal lavoro su cosa pubblicare, anche se tutti i giorni, chi velatamente e chi meno mi da idee su cosa preparare nelle prossime settimane ed il mio cervello continua a macinare, a pensare, a ripensare, appunto sui miei innumerevoli quadernetti o segno tutto a mente: meringate (senza lattosio!!), girelle al cacao, dolci golosi al cioccolato, ecc ecc, ma... si dice il peccato, ma non il peccatore, per cui  ragazze tranquille...;-)
Come mi ha giustamente fatto notare una CADetta i muffin sono un po' la mia specialità, no no, diciamo la verità: io ho un'ossessione per i muffin e pirottini al seguito, per cui oggi secondo voi che vi propongo?!??? Muffin ovviamente!!

Sabato scorso ho trovato in libreria questo libro molto interessante "Pasticceria naturale"

dove vengono descritti i vari ingredienti alternativi a quelli che di solito tutti noi usiamo in cucina: dallo sciroppo d'agave, alla stevia, alle farine integrali, insomma come mangiare dolcetti gustosi, ma anche sani. Mi sono già riletta tutte le ricette un po' di volte ed ho già in programma di farne alcune, ovviamente con qualche modifica in base agli ingredienti che ho in casa, molti li conosco e li uso spesso, altri no, però riesco facilmente a sostituirli, diciamo che il negozio biologico è la mia seconda casa....:-)
Oggi vi offro virtualmente questi muffin sani ai frutti di bosco - partendo da una ricetta di muffin al grano saraceno e mirtilli (lo so, se non ci metto lo zampino non sono contenta!!).
Ingredienti:

Torta di rose

Buon mercoledì sera a tutti!!
Che fate di bello?!? Io mi rilasso un po' sul divano (la corsa mi ha distrutta oggi!!), guardo la tv, scrivo qui sul blog e intanto la mia mente progetta, pensa, fa, disfa, immagina nuovi dolcetti sani e gustosi da preparare, insomma non riesco mai a riposare veramente, ihihih...:-)
Oggi altro dolcetto, ormai scegliere cosa pubblicare diventa sempre più facile: al lavoro mi danno una mano, per fortuna... Questa mattina entro in ufficio e un'altra collega CADetta mi dice di non aver trovato sul blog la ricetta della torta di rose, detto fatto, bene stasera la pubblico!!

Almeno evito di passare una buona mezz'oretta a sfogliare tutta la cartellina con le foto dei dolci ancora da pubblicare, ho già la scelta bella pronta.
Per cui via con la torta di rose: era la seconda prova che facevo (la prima un annetto fa non mi aveva molto convinta) e devo dire che sono soddisfatta anche se si può sempre migliorare; ricordo che mia nonna faceva la torta di rose più buona che ci fosse, la sua era unica ed aveva un segreto, purtroppo non me lo sono ricordata durante la preparazione e pensare che ero proprio io ad aiutarla in questa misteriosa fase della preparazione... Purtroppo sono passati troppi anni, non ho la sua ricetta, ma proverò, proverò e proverò ancora finchè non sarà come la sua. Maaaaa questo segreto?!!? Che segreto è se lo svelo??!? Questo trucchetto per ora lo tengo per me, perdonatemi, voglio custodirlo come un bellissimo e dolcissimo ricordo della mia nonna Nora...:-)
Ho impastato la torta la sera dopo il lavoro, fatta lievitare in frigo tutta notte e cotta al mattino prima di andare al lavoro: insomma sono arrivata con la torta ancora calda, che sprigionava il suo profumino in ogni angolo dell'azienda, no va beh non esageriamo, facciamo della cucina, anche se io sentivo il profumo anche in ufficio... ah no forse quella era la voglia di mangiare la torta, ahahah!!!!
Ed ora a voi la ricetta (presa da qui)
Ingredienti:

Muffin ciocco-cocco super sofficiosi

Da oggi entriamo nel vivo delle ricette e dolcetto sia!!
Ero molto indecisa da quale partire, visto quante ne ho in coda da pubblicare, però una mia collega CADetta è qualche giorno che mi chiede una ricetta con il cioccolato, che adora (e ha veramente ragione!!), per cui la scelta è presto fatta... muffin ciocco-coffee!!

Sono veramente, ma veramente soffici, si sciolgono in bocca, sono facilissimi e velocissimi da fare, io li ho preparati la mattina di Pasquetta prima di partire per Mantova, per una gita fuori porta con Ale ed amici. Mi sono svegliata alle 7.30 per prepararli, ma non c'era bisogno perchè in mezz'ora erano già pronti (partivamo alle 11), ma si sa, io sono strana e se durante la settimana lavorativa faccio una fatica pazzesca ad alzarmi, nel weekend o nelle feste, alle 7.30/8 sono già bella sveglia, pronta per cucinare, pulire, correre, ecc... Ah che bello essere strani, ahahah!!!!
Detto questo, pronti con carta e penna per segnarvi la ricetta?!??
La ricetta da cui sono partita è del bellissimo blog di Saretta, tra parentesi le dosi/ingredienti originali.
Ingredienti: